|
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。 主料：羊排骨，青红椒。调料：姜蒜末，酒鬼花生，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面，孜然粉，十三香，啤酒，鸡精，味精，白糖，香油，麻油。制作：1：羊排剁块，加姜葱，料酒焯水。然后用卤水直接卤熟，捞出摆在盘中。青红椒切成丁备用。2：炒锅上火，倒入适量老油（没有老油可直接用色拉油代替），油热下姜蒜末，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面炒出颜色和香味，再加入2两啤酒，最后加入所有调料。大火炒香后盖在摆好的羊排上面即可。特点：麻辣鲜香 胡萝卜炒洋葱 用料：洋葱一个，胡萝卜半根，芹菜梗少许，蚝油，盐，食用油。做法如下：洋葱切丝，胡萝卜去皮切丝，芹菜摘去叶子切段。锅中倒入适量油烧热，倒入洋葱翻炒片刻，再加入胡萝卜丝翻炒片刻。加入芹菜段，加一勺蚝油，一勺盐。快速翻炒均匀装盘，上桌开吃吧。 干锅虾 用料鲜虾适量；料酒适量；姜适量；莴笋适量；藕片适量；土豆适量；蒜适量；洋葱适量；花椒适量；辣酱适量；干辣椒适量；大葱适量；盐适量；香菜适量；白芝麻适量鲜虾开背去虾线，加料酒和姜片腌制20分钟。腌好的虾入油锅烧至变色，捞出。继续将莴笋块、藕片、土豆片入锅炸至微微金黄。锅中留少许油。入姜丝、蒜瓣、洋葱丝、花椒爆香，加入辣酱和干辣椒炒匀。虾和蔬菜再次入锅，注入少量水，加大葱段和少许盐炒匀，出锅。撒上香菜和白芝麻，完成！ 香菇豆腐 材料：豆腐1块、干香菇6朵（鲜香菇也可以）、青蒜（或蒜苗）3根。姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。做法：1、如果是干香菇：干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），切片备用如果是鲜香菇：直接洗净切片备用2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。 啤酒鸡 食材鸡400克，青椒1只，红椒1只，啤酒500克，酱油10克，糖5克，盐4克，油3克做法1. 鸡洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。3. 倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，煮至肉烂。4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。 葱焖带鱼 材料：带鱼、小葱、香菇、干辣椒、青辣椒、蒜瓣、清水、生抽、老抽、香醋、白糖、胡椒粉、料酒、盐、香油、姜做法：1.带鱼洗净切段，再带鱼身上划花刀。2.准备一小碗清水，在水中加入15克生抽，5克老抽，5克香醋，10克糖，3克胡椒粉，15克料酒，2克盐搅拌均匀成为料汁备用。3.不粘锅倒油把洗净的小葱均匀地排在锅中，把带鱼均匀的排放在小葱上，盖上盖子中小火焖至10分钟。4.蒜，姜瓣切片，青红辣椒切片，香菇泡发好切小块。5.焖至好的带鱼把蒜片，青红椒，香菇放入带鱼上，再把调好的料汁加入。6.盖上盖子继续焖至15分钟，焖至7-8分钟的时候把带鱼翻面一次，然后再继续焖至，最后淋入少许香油即好。 酸辣白菜 食材卷心菜、白醋、糖、泡红椒 做法1.将卷心菜去根，分成一片片洗净 2.锅内放水煮开，将卷心菜放入，烫软后捞出放凉3.取一片卷心菜卷紧，类似于包春卷这样的4.卷紧后用手将水分挤干，平铺在容器内 5.把白醋、糖、泡红椒，搅拌均匀，倒入刚才卷好的卷心菜里6.浸泡两三个小时以上即可 尖椒肥肠 食材：肥肠400克、尖椒100克、大蒜50克、油100克、料酒15克、酱油10克、水淀粉10克、胡椒粉5克、精盐1克、味精1克做法：1.肥肠从中间剖开，切段，放入开水锅中煮透，捞出控净水分。2.尖椒切片，大蒜剥皮，切成末。3.将植物油烧热，把肥肠、尖椒同时下锅稍炸后捞出。4.余油爆香蒜末，烹入料酒、酱油，把肥肠、尖椒、精盐、味精、胡椒粉和少许开水放入锅中烧开。5.水淀粉勾芡倒入，烧熟即可。 火爆肥肠 食材：肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。 做法： 1、肥肠一定要清洗干净！两面都是反复清洗，然后放锅里焯水捞起，剪开一段一段。 2、锅里倒入适量的油，姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味，加入肥肠，翻炒下，加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。 3、倒入3碗凉水，加入适量花椒，开始焖煮。 4、中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油，这时候开大火用锅铲爆炒肥肠，炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了！ 洋葱焖大虾 材料：虾、洋葱、生姜、盐、生抽、糖、白芝麻做法：1.虾挑去虾线洗净沥干水，生姜切小片。2.起油锅，下入生姜和虾一起煸炒，炒到虾壳略显松脆时出锅备用。3.洋葱切细段，锅中加油爆炒洋葱，放适量盐炒3分钟至洋葱变软入味。4.把虾倒入继续炒，加点生抽、糖调味，撒上白芝麻，翻炒均匀即可。 |
|
|
