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啤酒剁椒鱼头 食材 胖头鱼头半个、鱼尾适量、啤酒1瓶、葱适量、姜适量、蒜1头、剁椒酱三大勺、生抽一勺、料酒两勺、干辣椒碎一小勺、胡椒粉适量。 做法 1、大胖头鱼头撒点面粉。 2、不沾锅放油烧热，放入鱼头，鱼尾，煎成两面金黄。 3、放，葱，姜，蒜，辣椒碎烧出香味。 4、放入啤酒烧开。 5、啤酒烧开放入煎好的鱼头，鱼尾，生抽一勺，料酒两勺，剁椒酱放入鱼尾的上面。 6、中火炖20分钟，收汁出锅。 鸡蛋刨豆腐 食材 豆腐适量、鸡蛋4个、葱适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。 做法 1、豆腐切成小方块、葱切成末、鸡蛋划散。 2、起锅烧水，水里加一点点盐。 3、水开后，下入豆腐煮一分钟，去除豆腥味。 4、过凉水，沥干水分。 5、起锅烧油，油里加少许盐，下入豆腐稍煎香，倒入鸡蛋液。 6、鸡蛋液稍定型后，轻轻的翻炒均匀。 7、加鸡精和蚝油调味，加入葱花，起锅装盘。 香芹炒土豆片 食材 土豆适量、香芹少许、油少许、盐少许、胡萝卜少许、蒜头少许。 做法 1、土豆削皮洗净，香芹去根蒂洗净。 2、土豆切片清洗一下，刚好有一丁点胡萝卜也切片。 3、切点蒜片，香芹很嫩连叶子也用上切段备用。 4、热锅放油，下蒜片中小火煸炒一会。 5、下土豆片翻炒一会，加入少许开水再翻炒一会。 6、待土豆片变得完全透明了，调少许盐炒匀。 7、最后下香芹炒软，完成出锅。 三鲜汤 食材 即食海参3条、鱿鱼80g、泡好的竹笋200g、盐2g、胡椒粉2g、昆布粉1g、鸡汤1碗。 做法 1、之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗 2、鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。 3、玉兰片，也就是竹笋片儿。提前泡发备用。 4、海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。 5、鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。 6、锅里放底油，炒香葱姜，放入玉兰片煸炒 7、倒入鸡高汤，煮开后放入海参。小火煮五分钟左右，并加入盐，胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。 8、海参煮好后，放入鱿鱼煮半分钟。 9、出锅时放入红甜椒配色，出锅可撒少许香葱。 |
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