豆腐鱼头汤可谓是家家户户都会做的一道汤，鱼头的鲜美加上豆腐的细腻，入口即化，还有淡淡的鱼香，为感极佳。而且鱼头汤有丰富的营养，强身健脑，对降低血脂血脂和延缓衰老都有一定的作用。
小时候不爱吃鱼，因为要挑刺特别麻烦，奶奶就煮鱼头汤给我喝，但是她煮鱼头汤的时候会把鱼头煎一下油，再开水煮沸。这样喝完汤还能吃鱼头，特别香！
步骤：
1、准备好所有材料。
2、煎好的鸡蛋和豆腐备用。
3、锅中放油，先放入葱和姜炒香，接着放入鱼头炒香。
4、加水把鱼头烧开。
5、放入豆腐和煎好的鸡蛋，然后用小火熬煮10分钟。
6、加盐调味，放少许枸杞点缀即可。老铁开吃啦！
*敲黑板，划重点：
1、豆腐和鸡蛋要先煎好，鱼头汤要用大火烧开。
