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锅贴中国著名的传统小吃，属于煎烙馅类的小食品。制作精巧，味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同，一般是细长饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。 锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。从某种意义上说，锅贴是大众风味小吃。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。成品灌汤流油，色泽黄焦，鲜美溢口。东北也称水煎包。锅贴跟煎饺不能混淆。两者并不一样。 食材 主料:小麦面粉300克 辅料:韭黄150 、牛肉200克 调料:盐3克、五香粉2克、胡椒粉2克、香油2克 、葱姜各5克，花生油25克 做法： 1.、韭黄洗净切未 2、 牛肉剁细，加入盐、五香粉、胡椒粉、香油同一方向拌匀 3.、再加入韭黄拌匀成肉馅 4、饺子皮摊开，放入肉馅捏成长形，两端轻压一下 5、平底锅倒入15克花生油烧热，以小火慢慢煎 6.、待水分收干改大火略煎一下，盛起即可 |
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