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俗语说“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，无论古今，茶都是人们生活中不可或缺的物事，而相对于今天，古人对于茶，更有着精深独到的研究和高雅的品味。科创板 说到茶，就不能不提两部经典名著——《金瓶梅》和《红楼梦》，这两部分别讲述明清时期富商巨贾和仕宦之家兴衰的人情小说中，多次提到茶。 据有人统计，《金瓶梅词话》本中，“茶”字出现914次，而《红楼梦》中，“茶”字也出现了459次！如此高频率的出现，可见两部书的作者，都是深谙茶道的。 今天我们以《红楼梦》为例，看看世代簪缨的贵族贾府，日常都饮用哪些品种的茶，这些茶又有哪些好处和寓意。 1、六安茶——取其形 小说第41回《品茶拢翠庵》中，贾母道：“我不吃六安茶。"六安茶即是六安瓜片绿茶，为清代贡茶，单片叶成茶，形状奇特，贾母之所以不吃六安茶，是因为她之前刚吃了酒肉这些油腻的东西，如果直接吃六安茶这种绿茶，容易消化不良闹肚子，而如果是吃红茶和乌龙茶，则可以消食解腻，由此可知，贾母深谙茶性，很懂得养生之道。 2、老君眉——取其意 “老君眉茶”，也出自于该书第41回，是妙玉为贾母特备的一种名茶。““老君眉”应该是茶叶形状命名，可以粗略地理解为“长得像老人眉毛的茶”，针形茶和眉形茶都有可能是“老君眉”，清代也将其作为贡茶。从助消化的功能来看，很可能是一种半发酵的茶。这位长寿贾母喝着这无论是字面上还是形状上，象征长寿的老君眉，当然会很高兴。 “老君眉茶”，也出自于该书第41回，是妙玉为贾母特备的一种名茶。““老君眉”应该是茶叶形状命名，可以初略地理解为“长得像老人眉毛的茶”，针形茶和眉形茶都有可能是“老君眉”，清代也将其作为贡茶。从助消化的功能来看，很可能是一种半发酵的茶。这位长寿贾母喝着这无论是字面上还是形状上，象征长寿的老君眉，当然会很高兴。 3、龙井茶——取其香 小说第82回，宝玉读书回来，急急忙忙去潇湘馆见心中情人林黛玉。只见“黛玉微微一笑，因叫紫鹃：‘把我龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头。’龙井茶以清雅芳香出名，这里取其香暗喻林黛玉清新脱俗的不凡风姿，一杯散发清香的龙井茶，盛满了黛玉对宝玉的浓情厚意； 4、枫露茶——取其绝 这是宝玉最喜欢喝的一种名茶，很可能是曾雪芹杜撰的一种超凡脱俗的名茶珍品，以烘托主人公宝玉的不凡，见于小说第8回《奇缘识金锁》："……这枫露茶也确实不平凡，一般茶泡了三四道，早已味同嚼蜡，这茶才刚刚出色出味。" 5、暹罗国茶——取其奇 这是一种外国名茶，名叫暹罗国茶，第25回《通灵宝玉蒙蔽遇双真》中，王熙凤给大观园少爷小姐们送了暹罗国进贡的茶叶，自然显得珍贵。 6、“千红一窟”——取其仙 这也是作者艺术杜撰，一般人是无法消受的一种仙茶。只有宝玉在梦中才能品尝。说的是宝玉在秦可卿的房中昏昏睡去。梦见一位警幻仙子为他引路至太虚幻境。大家入座，小丫环捧上茶来，宝玉自觉清淳异味，纯美非常，因又问何名，警幻道：“此茶出自放春山遣香洞，又以仙花灵叶上所带宿露而烹，此茶名日千红一窟。” 7、普洱茶——取其效 小说第63回《寿怡红开夜宴》，林之孝家的例行查房，知道宝玉吃了面尚未歇息，于是就向袭人等笑说：“该沏些个普洱茶吃。”袭人晴雯二人忙笑说：“沏了一盄子女儿茶，已经吃过两碗了。"这里提到了两种茶——普洱茶和女儿茶。 清代张弘在《滇南新语 滇茶》中记载：滇茶有数种。盛行者曰木邦，曰普洱……普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。……女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后，以一斤至十斤为一团，皆夷女采制，货银以积为奁资，故名。因为这种茶是未婚女子采集制作而成，卖出后得的银钱，以后会被用作自己的嫁妆，也就是我们说的“嫁妆钱”，所以有了“女儿茶”这么一个清雅的名儿。 可见，女儿茶也是普洱茶的一种，普洱茶早在三千多年前的周朝就已出现，主要产于云南的西双版纳、临沧、普洱等地，可见历史之悠久。《本草纲目拾遗》里记载：普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。 因为普洱茶有“消食”的功效，所以林之孝家的劝刚吃了面怕停住食的宝玉，多喝点普洱茶。
由此观之，普洱茶在消食去油腻方面的功效较为突出，在清代又是贡品，是以无论是达官贵人还是八旗子弟皆用它这个强大的功效来解油腻。
从《红楼梦》里写茶的片段我们看到:能入选到书中的茶都是经曹雪芹精挑细选的绝世珍品，不是贡茶便是仙茶，一般的皆不能入他的法眼，所以杜撰出几种超凡脱俗的仙茶来弥补，由此我们也看得出，在清代，普洱茶的地位是很高的，至少和龙井茶、六安茶等是一个级别的贡茶，尤其在消食去腻的保健功效方面，其它茶无出其右！ （ 更多好文及茶文化知识，请关注新茶媒，关注刀哥说茶） |
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