蒜蓉秋葵 食材: 秋葵400克,蒜头3辦,小葱1根,小米椒一个 做法: 1、蒜头拍碎冲成蒜泥,其他配料切好做调味汁,准备一个小碗,放入调料:生抽一汤勺,香醋一汤勺,香油一小勺,胡椒粉少许,盐适量,糖一小勺,和切好的配料一起拌匀腌制15分钟,待用 2、秋葵洗净去蒂,锅里烧开水:放入秋葵,再放入半勺盐(这样使秋葵表皮一直保持嫩绿色)约煮2~3分钟捞起,装好盘把准备好的调味汁淋上即可食用,吃起来口感香脆、爽滑。 秋葵煎蛋 食材: 食用油 30毫升/ 秋葵 6个/ 鸡蛋 4个/盐 适量 做法: 1、秋葵洗净切片,鸡蛋打散,锅里下油烧热,先下切好的秋葵。 2、倒入蛋液包围秋葵,记得开小火,不然蛋液遇到高温很容易糊锅,翻面煎熟即可,翻面的时候一定要注意,很容易散乱不成形,简单的秋葵煎蛋就可以开吃了。 秋葵土豆泥 食材: 土豆 2个/秋葵 6~8个/ 胡椒粉/盐 做法: 1、土豆去皮洗净切成薄片上锅蒸熟,蒸好的土豆趁热调入适量盐 2、把土豆片压成土豆泥,放一撮胡椒粉拌匀,锅里烧适量水,放入洗净的秋葵下锅,再调入少许盐和橄榄油,这样不仅可以保持秋葵的颜色不变也可以防止秋葵氧化。 3、秋葵煮2分钟即可捞起切成0.5厘米厚度的薄片再放冰水里,再捞起沥干水分,取一个圆形的小碗,把切好的秋葵如图挨个摆放好。 4、把做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里压实,取一个餐盘,把碗倒扣,美味的秋葵土豆泥就做好啦! |
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