蟹黄豆腐实操技术配方

配比标准（大份）：

盒豆腐350克、咸蛋黄50克、香菇粒10克、蟹粒15克、火腿粒15克、色拉油40克、盐5克、味精5克、清水200克、熟虾仁3个、鱼子酱2克

制作流程：

1、锅洗净上火，加入清水，放入豆腐丁；放入辅料，调味，用水淀粉勾欠后倒在盘里。

2、将锅洗净，加入色拉油、咸蛋黄，入锅里炒翻砂后加水120克，淀粉勾欠后均匀的盖在豆腐上面摆上熟虾仁，再把新鲜鱼籽酱点缀在虾仁中间即成。