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首先把花生米倒一盆，清水中把花生米清洗干净，洗去杂质和灰尘，清洗干净后控水，把花生米稍微煮一下，焯水一分钟，焯水完成后控水捞出备用。
接着准备辅料有小茴香、丁香、八角、花椒、红辣椒、香叶，最后再准备一包食盐、无水无油的炒锅开小火，下入一包食盐，接着把准备好的辅料一起倒入锅内，小火慢慢煸炒，一直炒出辅料的香味。
炒香后接着倒入花生米，花生米表面有水分，会吸附食盐，这样盐分能进入花生内部，使花生更入味，小火不停翻炒，大约5分钟，花生内部水分炒干，食盐已经脱落，并且变色，小火继续翻炒！
大约10分钟左右，炒制花生颜色加深，并且发出大量加铃声，说明花生已经炒熟，接着关火，用漏勺把食盐露出后，冲到盘中，呈出的花生要快速冷却，这样的花生味道才会更酥脆！
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