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每个人似乎都见到过这种似曾相识的画面，三五好友，随意而坐，二两小酒，几个小菜，或是划拳，或是真心话大冒险、偶尔吃菜，偶尔喝酒，偶尔哈哈大笑，偶尔真情流露，时光不老，岁月静好。 说起下酒小菜，花生必须榜上有名，花生米最常见的做法是用油炸了吃，但是很多朋友不知道，卤着吃才更美味，好吃不上火，作为下酒小菜也特别受欢迎。 卤水花生，每一颗花生里都吸收了卤水的汤汁，特别容易入味，煮好后还有一股独特的清香，吃起来清脆可口，汁水饱满，既能当零食，也是经典的下酒菜，让人回味无穷。  卤水花生是一道家常菜肴，以花生为主要食材，配上食盐和大料制作而成，咸香入味，营养丰富，今天就给大家分享这道菜的详细做法。 下面请看我们的操作： 准备生花生米400克左右，提前两个小时浸泡。  黄瓜半根，先切成长条，再切成黄瓜丁；胡萝卜半片，切成胡萝卜丁，一起放入盆中，用来配色。  起锅添入适量清水，放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几个，加入食盐5克。 水开后，下入泡好的花生米，改中火煮10分钟，如果喜欢吃软一点的，可以煮20分钟。  煮好以后关火，把花生米连汤汁一起倒入盆中，浸泡30分钟到一个小时，使花生米慢慢入味。  另起锅添入适量清水，加入少许植物油，水烧开后，下入黄瓜和胡萝卜，煮一分钟左右，即可倒出控水拔凉。  花生米泡好后，控水倒入拌菜盆中，放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁，加入白糖1克，香油3克，葱油3克，颠盆拌匀，装入盘中，即可上桌食用。  好了，这道营养美味的卤水花生就做好了，非常简单的快手菜，不仅是一道菜，作为小零食也不错，咔嚓一个，咔嚓一个，伴着清脆的咀嚼声，在舌尖上爆开，口感独特。  下面是所用到的食材和调料： 食材：花生米，黄瓜， 胡萝卜，八角，花椒，红干椒 调料：食盐，白糖，香油，葱油 |
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