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西红柿炒鸡蛋是很家常的一道菜，可以说大部分的人都是会做的，做好的西红柿炒鸡蛋，口感丰富，也是非常的好吃下饭，做面条，粥米饭，吃馒头时都是可以用西红柿炒鸡蛋这道菜来作为下饭菜，今天跟大家分享就是做西红柿炒鸡蛋的小技巧。难怪饭店的西红柿炒蛋那么好吃，原来多加了一勺它，两碗米不够吃。 
西红柿炒鸡蛋这道菜的做法非常的简单，但是不同的人也是有着不同的做法，有的人会先炒鸡蛋，也有的人会先炒西红柿，在炒菜的过程中也加入各种各样的调料，这样做出来的菜，当然味道也是有这一些区别的，饭店里做的西红柿炒鸡蛋味道都非常的好吃，那他们是怎么做的呢？ 
我哥哥和嫂子开了一家小饭店，离我们家也是不远，店里很忙的时候也是会去帮忙的，哥哥做的番茄炒蛋我从小就特别的爱吃，自己在家也是尝试做过几次，但做出来的味道总是没有哥哥做的好吃，看了几遍哥哥做番茄炒蛋的方法之后，这才明白，原来我少放了一种调料。 
很多人在做番茄炒蛋的时候，一般只会加入食用油，盐，其实多加白糖这一种调料，会让做出来的番茄炒蛋味道更加的可口，西红柿的口感比较的酸，做出来的菜也是带有酸酸的味道，但如果加入一小勺的白糖，这样就可以中和西红柿的酸味，那么做出来的菜味道更加的可口有滋味。 
准备两个西红柿，两个鸡蛋，适量的盐，白糖。先把西红柿切洗干净切成小块儿，鸡蛋打入碗中用筷子搅散，等到锅中的油烧至七成热，倒入鸡蛋液炒着凝固盛入碗中，锅中再加入少许的油，放入切成块儿的西红柿，带西红柿炒出汤汁，加入半勺盐一小勺的，然后倒入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花就可以装盘了，这种方法做出来的西红柿炒鸡蛋，色泽更加的好看，味道酸甜适口，真是太好吃了。 |
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