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土豆丝炒肉

用料

• 土豆 2个

• 肉 100克

• 红椒 1个

• 油 适量

• 盐 少许

• 生抽 少许

• 白糖 半茶匙

• 胡椒粉 少许

• 料酒 少许

• 淀粉 2茶匙

• 蒜 3瓣

• 葱 3根

• 白米醋 半汤勺

做法

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  1.土豆削皮洗净，红椒、葱、肉洗净。

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  2.蒜去皮洗净。

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  3.土豆切成丝(或用工具擦成丝)，肉和红椒切成丝、蒜切片、葱切段。

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  4.肉丝里加入半汤勺生抽、半汤勺料酒、淀粉拌匀。

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  5.土豆丝用清水泡去多余的淀粉，(多换几次水)。

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  6.捞出控干。

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  7.锅里注入适量油，放入肉丝炒至变色。

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  8.盛入盘、备用。

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  9.锅里留油烧热，加入蒜片爆香。

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  10.倒入土豆丝、红椒丝、白米醋翻炒均匀。

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  11.倒入炒好的肉丝炒匀、加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。

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  12.加入盐、葱段炒均匀。

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  13.盛入盘、即食。

- 小贴士 -

土豆丝切好后，用水泡去多余的淀粉，多泡几遍，炒出来比较脆。土豆丝下锅炒时，加少许白米醋一块炒，做出来的成品更脆更开胃。(味精随个人口味添加)。