最近大家都在做油条,手残党还没敢尝试,今天先来做一个简单的发面饼,又香又酥,超级好吃哦! 食材准备: 面粉、酵母粉、牛奶 制作步骤: 牛奶在热水中泡2分钟,拿一个大面盆加入300g面粉,3g酵母,一勺糖,少量多次加入牛奶,边加边用筷子搅拌,直到形成絮状大面片,下手揉搓,最后形成一个光滑的面团 案板上洒上少许面粉,将面团用擀面杖擀成大面饼,切去四面边角,呈长方形 面饼上均匀涂上一层食用油,洒上一点面粉 将面饼卷成一个长条 用刀切成一个个小面剂,整理成圆形 盖上保鲜膜醒发到1.5倍大拿出 平底锅刷上一层油,小火,放入做好的饼胚,用铲子轻轻压一下 到一面上色后翻面 两面都金黄焦脆就可以出锅啦~ 小贴士: 牛奶事先泡热,加入一勺糖都是为了促进发酵,如果温度过低还可以采取将面胚放在热水中隔水发酵的办法 饼胚尽量压扁一些,比较容易烙熟 烙饼全程要用小火 这样做出来的发面饼又香又酥,原料做法都很简单! |
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