鲜虾炒西芹，味道爽脆可口，既好吃又不贵

鲜虾炒西芹，味道爽脆可口，既好吃又不贵

最近的猪肉实在是贵得不行，没有买过菜的你们可能不知道一百块买不到几斤猪肉。像我们这种肉食动物又不可能天天吃牛肉，因为不可能吃多。所以我最近就看到了很多人就用海鲜做了一道菜。味道清爽可口，不会输给肉类，绝对让你们吃了一次还想吃。用到的海鲜是海虾，蔬菜是芹菜。这两种食材搭配在一起做成一盘虾仁炒芹菜非常好吃。

芹菜的每个部分都有不同的营养，而且发挥的功能也有所不同。它所含有的物质也完全不会输给肉类，并且还可以清热解毒，也有助于我们的睡眠。晚上吃上一盘虾仁炒芹菜，说不定睡眠不好的朋友们也都会睡得安稳些。芹菜的味道有些人并不喜欢，其实是大家不会处理它。接下来就一起来看它的制作过程！看完之后可能你也会喜欢。

菜名：虾仁炒芹菜

配料：海虾，西芹，姜，盐，油

制作过程：

1、首先按照配料的所需准备好。将西芹的末端和叶子摘掉，只用到最下面的一节。摘掉的末端和叶子可以不用丢掉。

2、接着把西芹洗干净，然后用手从上往下撕掉西芹外表的梗。接着再用削皮刀轻轻削掉外侧的皮。

3、把处理好的西芹切成段，不用太短。切的时候不要横着切，斜着切是比较专业的做法。

4、把海虾洗干净之后，去掉虾的头部和壳，用刀划开虾，然后用牙签把它的黑线弄出来，然后洗干净。

5、起锅烧油，等到锅铲旁边冒泡之后放入姜丝爆炒，接着放入虾仁炒到变成红色。

6、接着放入西芹，炒上两分钟之后调至火候为小火，加入半碗水盖上锅盖。这样做可以让西芹更加容易熟且保持绿色。

7、煮好之后放入一点盐，然后翻炒几下之后就可以关火盛上了。

烹饪小贴士：

1、西芹的梗和皮要去掉，这样剩下中间光滑的西芹肉就吃起来可口，而且没有一股味道。

2、虾背的黑线一定要去掉，因为虾线中含有很多脏东西，吃进去对身体不好。

3、在煮之前火候要保持大火爆炒，这样芹菜的颜色不会变黄，而且口感还是酥脆的。

4、摘掉的芹菜的末端和叶子不用扔掉，叶子和末端可以用来炒鸡蛋，完全不会浪费。用它的最下面用来炒海鲜是因为这部分的长相规则。