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越来越多的糖友知道控制饮食是稳定血糖的基础，如果随意吃喝，不管你服用多少降糖药都没有效果。因此，很多糖友也在尝试各种饮食管理方法，今天教糖友如何吃菜才能让血糖控制得更好！ 一、吃主食前先吃两种蔬菜 日本研究发现，饭前吃2-3两煮熟的蔬菜，然后再吃主食，这样做可以显著降血糖，尤其对餐后血糖降低明显，效果等于一片降糖药，欧洲的研究也发现，米饭、肉和蔬菜相结合比米饭和肉更能使餐后血糖平稳。  二、深绿色叶菜最好控制糖分 实验证明食用油菜、菠菜等深绿叶蔬菜时，控制血糖的效果最好，其次是茄子、菜花之类的浅色蔬菜，大量数据显示豆角和冬瓜降糖不明显，这是因为深绿色菜叶不仅含有丰富的不溶性膳食纤维，让让人饱腹，而且富含黄酮、钙、镁等成分，有利于控制血糖。茄子和菜花类富含钾和果胶，长期以来研究表明，果胶可以减缓餐后血糖的上升。  三、每天吃一斤蔬菜 《中国糖尿病饮食指南》建议糖尿病人要多吃蔬菜，种类和颜色越多越好，糖友每天至少应吃蔬菜1斤左右，其中颜色较深的蔬菜应占一半。根据指南上的要求针，糖友的每餐都应该包括新鲜蔬菜，但最重要的是烹饪方法，推荐凉拌或简单焯水吃，以最大限度地提高蔬菜的营养价值。  四、学会挑挑拣拣 建议各位糖友专挑大叶蔬菜吃，膳食纤维对糖尿病患者尤为重要，每餐半斤蔬菜有助于保持酸碱平衡，促进排便，减少胆固醇吸收，降低心血管等糖尿病并发症的发生，吃蔬菜最好选择大叶类蔬菜，吃饭时先吃菜，充分发挥膳食纤维的包裹作用，有利于降低餐后血糖。 五、吃蔬菜的4个要点 1、吃的蔬菜种类：多选择低热量的蔬菜，如卷心菜、萝卜、菠菜、芹菜、韭菜等。 2、每天吃一顿凉拌菜，可以避免脂肪过多，尤其对肥胖患者有利于减肥。 3、有些人喜欢把菜汤拌在米饭里吃，这样吃会导致热量超标，如果菜过油或太咸，倒一碗温水涮着吃。 4、由于每种蔬菜都有各自不同的营养价值，我们提倡每天摄入的蔬菜不要单一种类，提倡多样化。 六、蔬菜越整越好 如果你的拒绝和消化能力不错，建议你不要把蔬菜打碎，保持蔬菜一定的长度和大小，蔬菜中的纤维可以增加胃容量，延缓吸收，防止血糖上升过快。  七、三口菜一口饭 如果你需要控制血糖，但苦于家人只吃米饭，食堂和餐馆也没有杂粮类食品，不妨自己做些少油简单的蔬菜，尤其是绿叶菜，每餐先吃半碗的蔬菜，然后做好三口菜一口米饭，外出就餐多吃白灼类、凉拌类菜肴。 其实糖尿病人控制饮食没有那么难，万事开头难，一开始坚持住了，不出3个月就能养成习惯，控制血糖绝不是一天两天的事情，只有长久的坚持才能换来血糖的平稳。 |
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