 牛奶山楂面饼食材：冰糖、普通面粉、酵母粉、鸡蛋、牛奶、山楂。 做法： 1.山楂清洗干净，用刀把山楂的中间部分钉穿后取出。 2.热锅后放入山楂，放入冰糖和山楂一起炒，炒到山楂已经变得黏稠就可以出锅了，晾凉后备用。 3.面粉中加入酵母粉和一个鸡蛋，加入牛奶和面，把面活到光滑的程度。 4.面团放回到容器里发酵到两倍大。 5.把面团分成50克左右的小剂子后再醒面20分钟。 6.取一个剂子，做成窝窝状后放入山楂馅，边放边用勺子摁一下，尽可能多包点。 7.包好后，放入煎锅，两面煎金黄色即可。 土豆山药鸡蛋饼 材料：土豆半个、铁棍山药1/3根、鸡蛋1个、面粉50g、牛奶30ml、葱花少许、盐适量、胡椒粉少许 做法 1、准备好材料 2、土豆山药分别洗净，放入沸水锅中蒸熟。 3、分别去皮，碾压成泥。 4、磕入鸡蛋，搅拌均匀。 5、加入面粉和盐，胡椒粉，搅拌均匀。 6、加入牛奶，搅拌均匀。 7、倒入葱花， 8、拌匀，备用。 9、平底锅烧热，倒少许油， 10、放入适量面糊，摊成饼状，中小火煎烙。 11、底面 金黄，翻面，煎另一面。 12、两面金黄，出锅。趁热食用。  鲜虾蛋饺汤材料：虾、蛋饺、熟鹌鹑蛋、猪肉末、山药、青菜、香菇、葱、姜、油、料酒、白胡椒粉、香油、生抽、蚝油 做法 1.香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中，再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。 2. 将鸡蛋打散成蛋液待用，不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。 3. 趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上，掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。 4. 锅里油烧热，放入葱、姜炒香，放入虾，淋入少许料酒，煸炒至虾变红，锅里倒入清水，大火煮沸。 5. 加入蛋饺，再次煮开后转中火焖煮5分钟，锅里加入剥壳后的鹌鹑蛋，再放入青菜煮至断生。 6. 加适量盐、胡椒粉调味，出锅前淋上香油，撒葱花即可。  香麻虾球材料：鲜明虾辅料：鸡蛋、白芝麻调料：盐、鸡精、淀粉、香油、食用油 做法 1．将明虾去头壳，在背部划一刀，取出虾肠洗净，沥干水分，用香油、盐、鸡精腌制入味待用； 2．将鸡蛋清、淀粉搅拌成蛋清糊，将腌制过的虾球放入拌匀，逐个蘸上白芝麻； 3．坐锅点火倒油，油五成热时放入虾球，用中火炸至金黄色至熟捞出装盘。 |
|
|
