包菜不仅营养好,做法也相当简单,最为经典的就是醋溜和手撕包菜,非常受大众的喜欢,尤其是手撕包菜,大小菜馆都会有,在我们自己家也常做,主要是省事,味道也好。今天给大家分享的这道包菜做法,比手撕包菜还要简单,连油锅都不用起,只要焯下水就好,但好吃的关键是这道浇汁,一起来看看具体的做法吧! 【浇汁包菜】【材料】:包菜1棵,大蒜2瓣,小米椒2个,生抽2勺,蚝油1勺,醋2勺,白砂糖1勺,油少许,熟白芝麻1小把 【做法】:1、准备好材料,圆白菜1棵,大蒜2瓣,小米椒2个,要是包菜大的话用半棵就可以。 2、先把包菜清洗干净,把外面的老叶去掉,去掉中间的硬梗,把叶子撕成小块,大蒜切成片,小米椒切成小段。 3、先来准备浇汁,取一个碗,放入2勺生抽,1勺蚝油,2勺醋,1勺白砂糖,搅拌均匀,把大蒜片和小米椒段一起放入碗中,然后,浇上热油,拌匀,浇汁就做好了。具体的用量可以根据个人的口味调整 。 4、锅中倒入适量水,煮开,加入1小勺盐和几滴食用油,然后把撕成小块的包菜放入锅中,焯水1分钟左右后捞出过凉开水。 5、把过凉的包菜捞出沥干水分后放入碗中,浇上刚才调好的料汁,拌匀,再撒上白芝麻,就可以了。 6、酸辣爽口又开胃,好吃又好做的浇汁包菜。 【小贴士】: 1、包菜好吃,但中间的硬叶梗不好吃还不易熟,所以我们在处理的时候要把它去掉。 2、包菜焯水时加点盐可以增加点底味,还能保持菜叶的翠绿,但时间不能太久,1分钟左右就可以,不然吃起来口感不脆不好吃了。 3、浇汁的调料用量,具体可以要根据个人的口味来调整。 |
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