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很高兴能分享自己的方法和经验。 感兴趣的朋友可以搜索、用户关注 李大牛的家常，每期会有精彩家常饭菜视频分享，让在家在疫情期间在家也能做大厨。 首先我们准备食材清单。 1，辣椒面50克（不要太细）。 2，八角，桂皮，香叶，草果，干花椒，大葱5厘米长短，生姜2片（大小适量）。 3，食用盐3克。 4，香醋3克。 5，熟白芝麻15。 6，油180克。 标注1：大料用温水浸泡1分钟（家中有什么放什么）。 标准2：器皿选择陶瓷，不要用玻璃，容易炸裂。 下来开始制作。 第1步、50克辣椒面放入陶瓷器皿中，盐，熟白芝麻一起放入搅拌均匀。 第2步、180克油烧热，放凉，放入浸泡好的大料，注意大料水尽可能控干，这样不会出现油乱溅，防止烫伤，有锅盖的可以盖一下。 第3步、大料放油锅之后，开小火慢慢转中火，将葱段和生姜片炸干，捞出料渣，油温控制9成热。 第4步、泼油，泼油的时候缓缓泼入，边泼边快速搅拌，不然你的辣椒面就变黑了，将香醋倒入继续搅拌。 标准3：只泼3成热油。 第5步、所剩下的油温控制在5成，还是缓缓泼入辣椒中，直到泼完，放凉保存。 油泼辣椒的制作方法回答完成，如果大家有更好的建议欢迎点评，谢谢。   |
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