清炒山药步骤1 准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里 步骤2 准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟 步骤3 把山药先斜切成段,然后再切成菱形片 步骤4 切成菱形片的山药继续泡在水里,不用放醋,或者柠檬,山药只要不接触空气就不会氧化变色 步骤5 炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀 步骤6 把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了 步骤7 山药健脾益胃,帮助胃肠消化和吸收,预防心血管病,促进肠胃蠕动,预防和缓解便秘 清炒山药成品图 烹饪技巧 有的人对山药的粘液会过敏,建议山药处理时带上手套,隔绝过敏源。如果不小心已经过敏也不要紧,一般一天或半天就可以自动消失。这几个妙招也可以解救:1、用大量的清水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝也不要放过,酸碱中和过一会儿痒感就会消失。2、还可以把花露水或风油精放水中稀释,然后反复清洗。3、打开煤气灶,在火上烤一下,让手部受热,这样也能够分解渗入手部的皂角素,缓解痒感,但要注意安全,小心烧伤 原创菜谱创建时间:2018-11-25 09:28:38 点击展开 ↓
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