菜品特色鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙 脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙 做法 做法一1、牛奶加入玉米生粉和白糖； 2、搅拌均匀，放在炉子上慢慢搅拌； 3、中小火，搅拌至糊状关火； 4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最好用保鲜膜包在碗里，这样会容易脱模； 5、面粉和无铝泡打粉混合均匀，过筛备用； 6、加入100克水，1克盐，和10克植物油搅拌均匀； 7、将冷藏好的奶块切成10块； 8、放入脆皮糊中； 9、奶块均匀的沾上脆皮糊； 10、放入油温180度左右的油中慢慢炸至金黄色即可。  做法二材料： 牛奶 250ml、玉米淀粉 20g、炼乳4匙、面粉 80g、白糖 30g、泡打粉 3g、盐 1g、 水 120ml、色拉油 20g 做法： 1、牛奶倒入锅中，加入炼乳，搅匀。 2、加入过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。 3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。 4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。 5、取出冷冻好的冻奶糕，切成块状。 6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。 7、将奶糕块放入稀糊里，均匀沾满脆浆。 8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。 9、用中火炸至表皮微黄，即可沥油上碟。  小贴士： 1、牛奶：含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。 2、煮奶浆时，一定要小火，且不停地搅拌，不然容易糊锅。 3、油炸过程中，一定要翻动几下，让其上色均匀。 做法三用料
调料
 做法四1.纯牛奶、白糖、玉米淀粉和炼乳一起倒入锅中，搅拌均匀后，开小火加热 2.加热的同时，要用用勺子不停搅拌，至牛奶糊浓稠的样子，关火 3.取一个容器，铺上一层保鲜膜，再倒入牛奶糊 * 容器最好是方形的，便于凝固后切成长条状 * 铺上保鲜膜，便于凝固后倒出 * 倒入牛奶糊时，尽量均匀分布，凝固后的形状好 4.放入冰箱冷藏1小时左右，至凝固成牛奶糕 5.取出牛奶糕切成适合的小块 6.炸粉倒入碗中，分几次慢慢地加入清水，搅拌成糊状（不要太稀） * 香炸粉炸出来的外皮很脆 * 如果不用炸粉，可以用低筋面粉或普通面粉代替，添加一点泡打粉 7.锅中烧油至六七成热再转小火，取一块奶糕放入面糊中裹上一层，放入油中，炸至金黄，即可。 |
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