这菜是当之无愧的“肺部清洁工”，清肺止咳润燥，抽烟的人要多吃

这菜是当之无愧的”肺部清洁工“，清肺止咳润燥，抽烟的人要多吃。现在养肺润肺是个很重要的话题，受到雾霾、二手烟等问题的影响，现代社会患肺病的人也逐渐增多，吸烟的人应当注意，不吸烟的人也要多关注才行。都说萝卜白菜保平安，天天说这句话，大家有没有特别的注意过，白菜有解毒功效，那萝卜到底好在哪？其实大家也许不知道，萝卜可是润肺止咳的好食材，而且还很便宜，家家户户吃得起，不管是生吃还是做熟吃味道都不错，今天小编就推荐一道牛肉炖萝卜给您！

牛肉炖萝卜

配料：

牛肉 500克、白萝卜 菜 250克、葱姜 适量、料酒 5克、精盐 10克、香菜 适量

烹饪步骤：

1.因为牛肉的肉纤维比较粗，所以选材很重要，像今天煮汤，就选择牛的腹部或者前腿，如果包饺子吃，牛身上最嫩的里脊和后腿肉最好，我今天用的是牛里脊旁边带筋膜的地方。

2.牛肉切成比较大的麻将块，凉水下锅，放点料酒，可以很好的去膻，去血水，保证煮出来的汤干净鲜美，这是很重要的一步哦。

3.汆好的牛肉，用清水冲洗干净，放入锅中，再放葱姜，倒入尽量多的清水。

4.大火烧开后，转小火煮二十分钟后，放入切块的白萝卜，白萝卜特有的香气也是可以很好的去除牛膻味。

5.小火再煮半个小时，牛肉就会熟透，放盐香菜调味即可食用。

烹饪小贴士：

1.萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。从萝卜的顶部至3～5厘米处为第一段，此段维生素C含量最多，但质地有些硬，宜于切丝、条，快速烹调；也可切丝煮汤；或用于做馅，味道极佳。2.萝卜中段，含糖量较多，质地较脆嫩，可切丁做沙拉，或切丝用糖、醋拌凉菜，炒煮也很可口。3.萝卜从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质，有些辛辣味，可帮助消化，增进食欲，可用来腌；做菜可炖块、炒丝、做汤。