|
中华饮食文化源远流长，而随着社会的发展，菜式越来越丰富，吃法也是越来越多样，相对应的炊具、厨电也相继推陈出新，涌现出诸如蒸烤箱一体机、多功能破壁机等新式厨房烹饪器具。 蒸烤箱一体机这类多功能的烹饪电器的出现，让咱们的烹饪方法变得多元化，可蒸可烤、发酵、保温、解冻多样生活化小技能让它能在众多厨房电器中脱颖而出，那它在国内国外的使用情况是怎样的呢？ 国内市场 国内市场线上在售的蒸烤箱一体机，主要以daogrs、惠而浦、美的、松下、西门子几个牌子为主，台式与嵌入式均有。种类上大体分为不锈钢材质蒸烤箱与搪瓷材质蒸烤箱，后者属于国内市场新材质产品，数量还比较少，所以可选范围不多。 价格上，国内蒸烤箱集中在1000-7000元的价位，根据产品的性能、容量、材质所决定。虽然比起单纯的家用烤箱是略贵了，但功能上的提升使得人们更愿意把钱花在这里。 国际市场 国际市场的蒸烤箱以嵌入式为主，台式机甚少，毕竟烤箱、蒸烤箱这些电器是每家每户必备的，所以都会在房子建造之处留下了橱柜孔。ASKO、AEG、Miele、Bosch、GRAM是国外比较著名的牌子，选择的人比较多。 当然，国外蒸烤箱的价格还是蛮可观的，一是那边的人工高，二是工艺技术的含金量。就市场份额来看，其蒸烤箱种类构成正好与国内相反，其中90%都是搪瓷材质蒸烤箱，剩余的才是不锈钢材质的蒸烤箱。 今年IFA的展会上，多个品牌展示了自家的最新蒸烤箱技术产品，清一色的搪瓷材质蒸烤箱，据现场工作人员，把搪瓷作为蒸烤箱内胆是他们的新技术，目前国际上各大工厂已经开始摒弃不锈钢作为内胆的生产方式，改为搪瓷，可提升厨房的烹饪效率，以满足不同的饮食需求和喜好。 五月在上海国际博览中心举办的夏季烘焙展我也参加了，现场部分品牌也展示了他们的蒸烤箱产品，不过都是以不锈钢材质作为内胆，甚为可惜。 这是经济水平的锅吗 按道理，国内消费水平不差，为什么同样一款产品在国内国外却有着这么大的差距呢？真的是经济水平的差距导致的吗？肯定不是，国内花几万、十几万买电器的大有人在，归根到底还是技术的问题！ 技术壁垒的问题 联想到IFA展会上工作人员所说的，特意咨询了一下一些行内的工程师，据他们透露，国内做蒸烤箱的工厂本来就不多，做得好也就那么几家而已。而掌握新的蒸烤箱搪瓷技术的那就更少了，所以国内可选的搪瓷蒸烤箱不多，大多是进口的。 不过随着技术的开放以及工厂的进取研发，相信越来越多的工厂、品牌可以生产出搪瓷材质的蒸烤箱，而一些没有研发生产能力却一直鼓吹不锈钢才是最棒的工厂、品牌始终会陷于无路可走的地步。 国外使用搪瓷蒸烤箱这么久没出现什么毛病，内胆完好，制作的食物精美可口；反观国内不锈钢蒸烤箱售后问题一大堆，变形、加热不够、清洁困难、污渍腐蚀内胆等等，却一直指责搪瓷的问题？这是吃不到葡萄责怪葡萄酸吧~ 也有人认为，不锈钢蒸烤箱便宜啊，买个便宜的不好吗，非得花这么大的价格去买个好的，反正也是这么用？账可不能这么算，价格是一方面，功能也是一方面，可不能为了价格而妥协了功能，这样可是得不偿失的。况且，即使是因为预算的问题而入手不锈钢蒸烤箱，也要选择一些大牌子的，一些凯度之流的杂牌就敬而远之好了。 一些蒸烤箱选购建议 为了让大家入手电器的不掉坑，总结了一个蒸烤箱选购的几个小建议，可以参考一下： 1、容量 买大买小，全凭感觉。哦，不对，全凭家里的装修。一般台式蒸烤箱容量在15-40升之间，嵌入式蒸烤箱容量在35-60升之间，可以这么说吧，台式代表小蒸烤箱，嵌入式代表大蒸烤箱。 有橱柜的可以装嵌入式，没有橱柜的装台式。没有橱柜想装嵌入式可以吗，可以的，订造一个储物架或者直接放桌面都可以，外观稍微打了一些折扣罢了；台式可以装进橱柜吗，也可以的，注意散热就行，加装散热管到前面就OK啦。 15-30升适合2人家庭，30-45升适合4人家庭，45升以上适合6-8人家庭，大家按照自家的实际情况来选择就好，包括人口、平常做菜数量、家庭聚餐等。 2、材质 上面也花了大半的边幅来讲目前的一个技术趋势，搪瓷蒸烤箱正在逐渐替代不锈钢蒸烤箱，所以选购的时候尽量往搪瓷材质靠拢。值得注意的是，陶瓷、不粘釉这些产品是搪瓷的模仿产品，打着跟搪瓷一样的耐高温、耐腐蚀、易清洁的特性，产品质量却跟不上，要学会区分。 搪瓷又称珐琅，根据工艺的不同可以有不同的颜色，因此搪瓷成品也可以非常艳丽，来看不同品牌的搪瓷蒸烤箱是长啥样的。 西门子搪瓷蒸烤箱：
三星搪瓷烤箱：
daogrs搪瓷蒸烤箱：
3、功能 大体上蒸烤箱之间的功能差距是不大的，纯蒸、烘烤、嫩烤、发酵、保温这些基础功能大家都有，只是由于机器元件的配置不同导致功能效果有所差异。
就拿烘烤来说，根据发热管的数量、位置的不同，有些食物加热快、烤的好，有些食物加热慢、烤不熟，这些都依赖于烘烤设备的优劣。独立控温是最能体验烘烤能力的一个功能，给上下发热管设置不同的温度可以有效促进食物的烤制，提升烹饪的成功率。
4、售后 好的产品质量与服务必定会给人留下深刻的印象，选购的时候优先考虑品牌知名度较高、产品属性较好的产品，目前国内卖的比较好的蒸烤箱品牌有daogrs、惠而浦、松下这几个，千万不要去那些小厂买，质量不过关，吃亏的是自己呀。 小结一句： 购物要放心，注意性价比；价格与质量，后者更为重！ |
|
|
