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红豆薏米水相信大家都喝过，有一段时间非常的火，因为说它能减肥，所以导致价格一再上涨。一时间风靡了全中国！红豆薏米水喝完了，那剩下的渣大家是怎么处理的，我之前不是很懂，大多数都把它倒掉了，或者暂时放在冰箱，想着有空再看看能把它怎么着，没想到一放就放到它发酸，然后倒掉！现在想想真是太浪费了，可以将它做成最简单的粗粮馒头，一个个饱满扎实，口感Q弹筋道，用来送粥或者夹菜都是很棒的，或者在午后小饿的时候来一个管饱。  红豆薏米水剩下的渣其实还有很多营养物质的，来讲它制成美食吧！今天分享的是将它揉进面粉里做成馒头的做法，粗粮吃多的有益身体健康，一起来看看吧！  薏米薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。既可以做粮食，又可以做药物的薏米而言，用它煮出来的薏米水功效是不能小看的。薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。同时，薏米粥有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用有美容效果。 红豆红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还可大量补充钾离子，避免夏季低钾症。此外，夏末的时候，人们汗多尿少，特别是心、肾功能不好的老年人， 更易发生双下肢水肿。红豆和鲮鱼或鲤鱼一起煲汤食用，有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。 所需材料： 200克左右红豆薏米，250克普通面粉，白糖10克，4克酵母。 制作步骤： 1.红豆薏米加入料理机中，加入50ml的清水，将它打成糊糊。  2.称出200克红豆薏米糊，  3.把普通面粉分次倒入，用筷子同一个方向搅面粉，搅拌成大面絮状。 ※絮状表示面粉跟水已经大致融合。  4.再加入10克白糖，4克酵母。  5.絮状的面团用手一点点糅合，初步成型后会得到一个比较松散粗糙还带有干面粉的面团，这时候用手掌跟去揉面团，稍稍用点力气，多反复揉制。 ※保持耐心不要操之过急，这样反复揉制是为了让面团更有弹性。  6.不断反复揉，会感觉到面团在一点点变得细腻变得柔软，最后会的到一个表面光洁的面团，这个时候将它放入盆中盖上盖子让它发酵。※发酵适宜温度大概为30度左右，温度的高低和发酵快慢息息相关。  7.发较好的面团体积变大，用手戳一下不回弹不塌陷，内里拉丝蜂窝状。※发酵时间不好确定那就要自己观察它的状态，看到面团膨胀到两倍大基本就是发酵好了。  8.案板上撒一点面粉，开始重新揉面，这时候就不要用力去揉面了，用巧劲去揉。※排干净里面的空气能让成品出来松软筋道，口感更丰富。  9.揉到表面光洁，摸起来有分量，再将它们搓成长条  10.分成10份大小均匀的剂子，每份大约为50克左右。取一份面团往内揉折。 11.揉圆用虎口的位置往内收，底部捏紧。 12.全部做好进行第二次发酵。 13.第二次发酵后馒头比之前稍大，用手指轻轻一按感觉很有弹性，留有一个小坑。这个时候就可以开火蒸了 14.大火开始蒸，水开上汽后转中小火，一共蒸15分钟即可。 16.时间到不要着急开锅，焖3-5分钟再揭开，粗粮馒头至此也就完成了。如图体态丰满，Q弹筋道。 好多小伙伴都是把他们丢掉的，那样真的是太可惜了。做成粗粮馒头，午后加餐时间来一个管饱，送粥夹菜都是相当满足的。 小贴士： 1.揉面过程并不难，用手掌后方去揉，保持力度大小均匀不要过度也不要小鸟力用巧劲去揉面团，面团会随着你的温柔对待而温柔起来。 2.蒸制的时候保持密封性。蒸的时候出现蒸汽漏掉的话就用湿毛巾覆盖住漏气的地方。 3.蒸好的馒头放到不烫手的时候就可以用保鲜袋或者保鲜盒装起来让它自然冷却，这样放凉了也软乎不干不硬。 |
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