蒸馒头，揉面发面其实可以很简单~

今天很任性 直接上教程

水，150克?

白糖45克，北方不习惯吃甜的话35克就够了?

面粉300克，中筋面粉就行，我试过高筋的，很劲道?^_^v

中间挖个坑?

放三克酵母?

把酵母盖住?

用筷子顺时针搅动成这样，无粉，全成块了，就可以上手?

用手抓成团?

移到操作台，用我以前揉的手法，开始揉，左手按住面团下端，右手像洗衣服那样搓面团，反复几次，向左转90度，重复搓的动作?一直重复?

五分钟左右，面团就比较光滑了，但是还不行，继续揉?

十分钟，很光滑了，就差不多了?面包的话要出手套膜，这个状态时加入小块状黄油继续按这个方法揉十几分钟，因为有油，双手都油乎乎，一个人要拍照直播难度大，所以大家先凑合看看?揉面都这个样?

放进盆里，盖上保鲜膜，放在温暖处，发酵，大家耐心等待吧^_^v

差不多发了两倍大，食指沾面粉，戳进去，回缩的话就是没发好，不回缩就发好了，像泄气皮球瞬间塌掉，就发过头了?

把面团放在面板上按扁

排气

分小块?

整形?

在蒸架上抹点油，把面团压扁一点，放蒸架上，盖锅盖，醒20分钟左右?

开火?

大火开锅，中火蒸20分钟?

好了，别掀盖，就这样焖五分钟，不听话的，到时馒头塌了别问我为什么啊^_^v

好了，蒸的时候，锅顶的水珠滴在面上会有点小凹坑，很正常?凑合着看吧

掰开，吃一口，就是这个味道