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鸭肉作为一种美食是我们餐桌上的常客，又有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰等作用。南京盐水鸭作为诸多做法中最有名的代表之一，如何做才能让盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美呢？今天就来分享给大家做盐水鸭的具体步骤和技巧
炒锅放在大火上，烧热放入半袋盐，花椒1勺，八角香叶适量，炒热至微黄出香味，既成花椒盐
用1半热椒盐塞入洗净的鸭腹中抹匀，然后用剩下的椒盐擦鸭身，鸭嘴和鸭脖子都要塞入椒盐腌制，然后将腌好的鸭子放在容器中腌制2个小时，到时间挂在通风处晾干
锅中倒入清水，将切好的姜片和葱结一半塞入鸭腹中，一半放入锅中，下入鸭子加入2勺料酒，盖上锅盖一直开小火焖20分钟，然后关火后继续焖30分钟美食既成。
一道经典的美食却制作方式简单，用最淳朴的方式还原食材的本味，接下来就给大家总结一下很重要的2个步骤，掌握后就可做出香嫩多汁的美食了，1花椒盐要炒热炒制出香味，然后用热的花椒盐涂抹鸭子全身，以增加鸭肉的醇香，腌制时间可根据用盐量调整不宜过长，2盐水鸭整个烹饪过程都是采用的小火低温焖煮，这样可减少鸭肉水分的流失，使其肉嫩多汁保留原汁原味。一道美食的制作靠的是技巧的传承和用心，而不是昂贵的食材和花哨的工序。 |
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