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很难想象 如何把位于寒冷、贫瘠山区的农场 经营得瓜果飘香，生机盎然 700亩左右的农场 仅依靠他和妻子两个劳动力 且从来不用农药、化肥 产出却是周边农户的数倍 甚至种出了很多热带植物 他的农场 堪称欧洲农业的一个奇迹 赛普·霍尔泽 是一位“反叛的”奥地利农民 他花了40多年时间 将位于奥地利阿尔卑斯山区的家族农场 改造成了'生态天堂' 赛普通过观察、学习 大自然的运作规律 聪明地利用 生物间的生态关系和循环系统 让大自然帮他 照料好土地上的一切 他就可以仅用最少的劳动 获得最大的收获 他的农场不打农药、不用化肥 欧洲农业的主流 是大型的工业农业类型 即大规模单一种植 严重依赖农药和化肥 需要大型的农业机械 来代替高昂的人工费用 40年前 赛普从他父亲那里继承农场后 他就选择了不一样的方法 来打理他的农场 他不打农药、不用化肥，不除杂草 甚至还种了许多热带的植物 要知道 科梅霍夫农场 位于奥寒冷和贫瘠的山区 海拔1500米 被誉为奥地利的西伯利亚 更让人惊奇的是 农场没有在他的乱搞下“完蛋” 反而变得更有生机 这里有多种多样的农作物 有谷物、蔬果 居然还有热带水果 菌菇类、鱼、猪肉和禽蛋等等 他是怎么做到的呢 01 不同的物种形成生态循环 在赛普看来 不同的物种在一起 有一个生态平衡和生态循环 从园区一小块的微生态系统 到整个大农场的生态系统 这个系统中 每个物种扮演着多重角色 他们相互依存，互为补充 长根系跟浅根系在一起混种 长根系的物种 可以把深沉的地下水引导地表 在通过蒸发 可以给浅根系的植物供水 科梅霍夫的农场从来不需要人工灌溉 长根系和浅根系的混种 还有利于巩固水土，防止水土流失 为了解决土壤比较松散 他从中国的梯田中获得灵感 把许多斜坡改成梯田 种植俄罗斯小麦 这样通过种植来巩固土壤，防止水土流失 02 农场的动物也是他的员工 在赛普的农场里 田鼠不是害虫 却是农场最勤快的员工 它们会在地里钻来钻去，帮忙松土 也会把植物根系打乱帮助植物繁殖 为解决田鼠吃麦子的问题 赛普会在田间撒播田鼠爱吃的蔬菜 因此，在他的农场里 他从来都是自己先播种一小块 其它的等田鼠来拓展 常年觅食的小猪也是翻土的好手 而且它们还聪明 翻完一个果园继续去翻下一个 如果想在灌木里种果树 只需要在栽树的地方撒几个玉米 小猪就会去主动拱开灌木丛 在地上拱个坑 此外，小猪还能帮助保护农场的鸡 不被黄鼠狼吃掉 03 巧妙利用农村的石头与水资源 在赛普的计划里 农场的一切都是最好的帮手 山上、水塘里、树根旁的石头 都被赛普充分发挥最大价值 他利用石头的比热大 可以有效的吸收和储存太阳能 将石头放置于热带水果旁边 这样，奇异果、樱桃、葡萄、柠檬 也能在这个“西伯利亚”地区种植 石头还可以保持池塘里的水温 使水中的生物能更好生长 除了用梯田和多根系混种来固水外 他还建了许多水塘 水塘的修建 解决了当地水资源不好的局面 还帮忙储存和管理水资源 还可以提供了丰富的鱼类 因为池塘里的大石头 这里的水温适宜鱼类生长 而且从来不用喂养 农场的电力也是靠水力发电 不需要外部电源 04 他的农耕方式发展成霍氏朴门农业 赛普的农业耕作方式 同目前兴起的朴门农业 有异曲同工之妙 都是通过发掘大自然的运作模式 再模仿其模式来设计庭园、生活 以寻求并建构人类和自然环境的平衡点 它可以是科学、农业 也可以是一种生活哲学和艺术 显然赛普在更早的时候 开始实践这种农耕方式 赛普的做法也跟朴门农业不谋而合 如今他的农耕方式 发展成朴门农业的一个分支 霍氏朴门
现在 农场的农产品销售 还因为农产品的自然生长的属性 营养高、味道好 成为当地一家高档餐厅的指定食材 科梅霍夫农场 除了农产品的销售状况良好 还经常举办朴门农业的工作坊 因为赛普的农场是欧洲最好的朴门农场 |
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