可以说,有了它我们的生命不仅能优质的诞生,更能不断的优化,这就是今天我们要了解的基础营养素中的磷脂。 但是很多人却不了解它,或者说听过,但是却吃错了,今天我们一起来好好聊聊这个重要的营养素。 人体约有40万亿细胞,决定着生命质量根据科学家粗略的估计,人体大约有40-60万亿个细胞, 我们所做的一切,从运动到思考,从消化到睡觉,都依赖于各种不同的细胞:有盘状的红细胞,有纤长的神经细胞,有能伸缩的肌肉细胞……这些形态和分工不同的细胞结合在一起形成了我们的组织和器官,使我们成为复杂的有机体。 细胞是生命最基本的单元——所有的生物都由一个或多个细胞组成。 看到这里,你是否已经知道,我们人体的健康跟细胞有着密不可分的联系,换句话说,只要我们人体的细胞是健康的,那么我们也一定是健康的。 它是构成健康的细胞最重要的营养素一个健康的细胞应该是怎么样的呢? (1)细胞内部→需要丰富的营养,来保持活力(而这营养指的就是我们所说的维生素和矿物质) (2)细胞外部→需要关键材料磷脂(PC),磷脂是细胞膜的关键建筑材料,也就是没有磷脂就没有完整的细胞膜,而磷脂的数量和质量决定了细胞的健康程度。
因此,你可以想象这个庞大的细胞数量,细胞膜到底有多少重要。 而磷脂就是影响细胞膜的健康的最重要元素之一。 磷脂的对人体的重要性(1)磷脂是每个细胞的基础营养素 磷脂存在于每个细胞之中,人体拥有足够的磷脂,就意味着具有较好的免疫力、代谢力和生命活力。 但是更多的是在脑及神经、血液系统、免疫系统和肝细胞,所以我们是不是能够想想,这些部位中磷脂的影响其实是更加突出的。 在磷脂中最有意义、发挥主要作用的成分叫磷脂酰胆碱,也叫PC。 可以说从生命诞生到生命终结,所有人都需要它,可以说它是最基础的营养元素。 从受精卵的产生开始,到孕育胎儿,随着我们出生到不断的成长,一直到老年,磷脂都我们是最关键的细胞营养素。
(2)磷脂在我们生命体的重要作用 我们刚刚讲了磷脂更多的存在于脑及神经、血液系统、免疫系统和肝细胞中。 ①脑及神经——“营养大脑” 美国食品药品监督管理局(FDA)规定:在婴幼儿奶粉里,必须添加磷脂。 因为它有助于大脑的指令迅速传递,增强我们的记忆力。
我们知道DHA也是被称为“脑白金”的,DHA有助于脑细胞的生长,而磷脂有助于细胞间的信息传递,所以两个一起使用会发挥1+1 大于2的效果。 ②血液系统——“清理血管” 它可将多余的脂肪化为较小的乳滴排出体外;可将血液中的胆固醇和脂肪酸化为极细的颗粒,从血管中排出,使血管恢复弹性,血流畅通,被誉为“血管清道夫”。 ③肝细胞——“保护肝脏” 预防脂肪肝,对抗酒精对肝脏的损伤,加快肝脏的修复。 ④免疫系统——“靓丽发肤” 磷脂酰胆碱既亲脂又亲水,所以有乳化功能,可以将体内的水分和油脂充分混合,避免水分大量流失而引起的皮肤粗糙老化;其实也是补充磷脂一个非常明显的作用。 当然,磷脂的作用是非常多的,除了我们今天提到的四个,它还能够改善视力疲劳、改善便秘、提升免疫力等。 我们应该如何补充磷脂?磷脂在身体内虽然非常重要,但是自身是不能合成的,也就是全部要靠外界摄取。 (1)食物来源 那么,哪些食物里磷脂丰富呢? 磷脂在蛋黄、大豆、鸡鸭鱼及动物内脏、谷类、蘑菇、芝麻、山药、木耳、坚果、等食物中含量较高,但营养及含量较完整的还是大豆、蛋黄和动物肝脏。 肝脏和蛋黄在食用方面可能会受到特定人群的限制,而大豆是适用范围最广的食物,更主要的是科学证明:大豆磷脂的作用更优于蛋黄中的磷脂,因其更易于运输胆固醇,使胆固醇不沉积于动脉壁,所以大豆是磷脂更优的来源。 (2)营养补充剂 很多人可能会有疑问,既然食物中含有丰富的磷脂,那我们是否还要用营养补充剂呢? 答案是——最好要!!! 因为磷脂不耐热,超过50摄氏度后其活性就丧失了,因此烹饪食物时很容易被破坏。 另外由于每颗黄豆大约含1.3%-2.1%的磷脂,如果每天需要摄取3克大豆磷脂,就得吃5-6公斤黄豆。而现代人学习负担重,用脑过度,生活及职场压力过大,磷脂消耗增加。 基于上述三方面原因,所以需要额外补充磷脂。 讲到产品,那么我们必须要了解的是如何选购产品了。 |
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