美食推荐：肉末粉条、肉末豆角、红烧豆腐、酥香椒盐虾的做法

 

肉沫粉条

食材：粉条适量，青尖椒1个，精瘦猪肉300克，香菜2根，葱姜蒜大约半碗，黄豆酱1勺，食用油2大勺，水1大碗，盐适量，味精适量，老抽1勺

做法：

1.粉条用水提前泡半个小时，然后软了以后用剪子剪成一段一段的，留着备用。

2.锅热以后倒油，然后待油热了以后放肉爆炒，炒的没有生肉的感觉以后，放葱姜蒜，适量黄豆酱。

3. 然后放青椒，爆炒到青椒变软一些，把粉条下锅，小火翻炒一下，然后放一碗水，锅开以后放一勺老抽，不停的翻搅锅底，要不然容易粘锅。感觉汤汁浓稠了，放一点味精出锅即可。

肉末豆角

食材：豆角适量，猪肉200克，胡萝卜半根，红辣椒1个，洋葱两三片，盐适量，猪油适量，白糖适量，料酒适量，蚝油两三滴，生抽半勺，老抽半勺，味精适量

做法

1.起锅烧油，倒入猪肉翻炒，煸出肉香，猪肉呈金黄色后加入一滴蚝油，生抽半勺，老抽半勺，炒匀盛出。

2.锅里加猪肉，放入洋葱爆香后加入胡萝卜翻炒半分钟。

3.加入豆角翻炒均匀，调入食盐，白糖，少量多次加入开水翻炒，直到豆角呈半透明，豆角一定要炒熟才没有毒性。

4.豆角翻炒后加入猪肉末，倒入料酒继续翻炒片刻。

5.加入味精出锅即可。

红烧豆腐

食材：豆腐1块，蒜1头，生姜1小块，葱 适量，豆瓣酱1勺

做法：

1.豆腐洗净，切成方块。

2.生姜切末，大蒜、香葱分别切好。锅里烧热油，先倒入姜末炒一下，再倒入大蒜，最后倒入香葱炒出香味。

3.加1勺豆瓣酱，一起翻炒均匀。加入一锅铲生抽、小半铲蚝油，半碗清水，拌均匀后，煮开。

4.倒入豆腐翻炒均匀，煮约2分钟。多煮一会儿，豆腐入味了才好吃。

5.再倒入小半碗薄淀粉水勾欠，煮开至汤汁浓稠即可。

酥香椒盐虾

食材：明虾适量，椒盐，葱，生姜，料酒，淀粉，大蒜

做法：

1.去虾须、去额头刺、开背、去虾线洗干净。加入料酒、生姜、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.热锅烧油、将腌制好的虾一个个放进去，煎炸至两面酥脆。

3.炸好的虾放在边上备用，刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香味。

4.倒入炸好的虾，椒盐，葱，翻炒一下出锅即可。