 食材： 鸡蛋2个，低筋面粉100克，牛奶200毫升，白砂糖20克，蔓越莓适量。 制作方法 1、准备好所有食材。鸡蛋打入碗里，把蔓越莓冲洗一下沥干水分，牛奶倒小碗里，低筋面粉放碗里，馒头包子面粉吃起来太筋。  2、用筷子将鸡蛋快速搅打成蛋液，使蛋清和蛋黄搅拌均匀即可。  3、蛋液倒入一个大一点的碗里，加入白砂糖，不喜欢吃甜的可以不放糖，把牛奶倒入蛋液里。  4、把面粉筛进碗里，筛过的面粉搅拌时面疙瘩少。  5、用蛋抽把面糊搅拌均匀，静止5分钟再搅打一次，这样面糊里就没有面疙瘩了。  6、把蔓越莓用刀切碎备用，也可以不切，直接用。  7、准备一个玻璃器皿，碗底放上适合的油纸，四边刷上油，这样更好脱模。  8、取一个过滤网，把面糊过滤倒入器皿里，如图。  9、在面糊上面撒入蔓越莓，没有蔓越莓的可以放其它水果，可以放黑加仑、葡萄干、桃肉、苹果粒，最后将玻璃碗上面盖上耐高温保鲜膜，用牙签在上面多扎些眼，扎眼的目的是气能进入碗里，蒸的时间短。  10、蒸锅里倒入清水，水烧开放入玻璃碗，盖上锅盖中火蒸25分钟。  11、这样就蒸好了，自然冷却，就可以脱模了，热的时候不要脱模。 12、把玻璃碗倒扣再砧板上，倒出凉糕，把油纸揭掉，切成方块就可以开吃了，凉着吃筋筋的，超好吃。 以上是分享大家凉糕做法，简单又好吃。喜欢吃的亲们收藏起来试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。 提示； 1、纯牛奶或酸奶都可以做，按比例调制。 2、使用低筋面粉口感松软，如果没有低筋面粉，普通面粉也可以做。 3、里面加的果脯可以根据自己喜欢的做。 4、蒸的时候包上保鲜膜，一定要扎开小眼，这样蒸的时间短。 |
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