零工经济下的餐饮用工变革

四个观点：

• 互联网放大了每个“人”的能力边界！
  

• 目前共享零工这把火有些虚！

• 零工不仅仅是是指雇佣零时工，还包括社会化合作的个体工商户、业务承包商等！

• 零工不是新概念，目前的网约车司机、外卖骑手，传统的麦当劳、肯德基等餐饮企业、连锁酒店、便利店都存在大量灵活用工。

1. 餐饮、零售、酒旅等服务业，人力成本是是三大成本之一，也是最重要的部分。

2. 随着连锁企业的发展、店面的扩张，直营门店数量过百、过500的企业越来越多，员工数量也在快速增长，用工成本和管理成本占比越来越高；

3. 最近10年社会工资增长迅速，已经是售价增长的3.4倍以上（北京地区）！见下图

对于劳动密集型企业来说，一旦无法正常营业，现金流中断，数量庞大的基层员工固定开支就变成沉重的包袱，难以为继。

对于一线蓝领员工来说，企业一但停发工资，生存压力就会剧增，应为他们的收入就等于工资。

这次疫情只不过是把这个问题放大了！

具体如何应对，看我2019年3月写的这篇文章就够了！