 暖心雷锋月 别让口罩 挡住了笑容和能帮就帮的心！ ▽ 鱿鱼富含钙、磷、铁等元素，滋阴养胃、补虚润肤，有促进身体的新陈代谢、提高免疫力等功效。今天卢大厨带来一道泰式甜辣酱鱿鱼，甜辣开胃，好吃又健康，赶快学起来~ 泰式甜辣酱鱿鱼 鱿鱼、彩椒、洋葱、甜辣酱 白胡椒、盐、生粉 甜辣酱是给鱿鱼赋予东南亚风味的关键，集齐咸、甜、酸、辣四种味道于一体，口感浓郁，超市和网上一般都有卖。▽ 在鱿鱼表面轻轻划一刀，用手撕掉鱿鱼皮，放在清水下冲洗干净。这一步可以大大提升鱿鱼的口感，千万不能少。▽ 取出鱿鱼的内脏和软骨，从中间开一刀把鱿鱼平铺，然后给它打花刀。▽ 先垂直打花刀，每间隔0.5厘米划一刀，注意不要切断。▽ 然后转成45°角斜刀切，同样不能把鱿鱼切断。▽ 均匀地打上花刀后，从中间切成两半，再改成等腰三角形就可以了。▽ 青红椒去籽切块，洋葱切块备用。▽ 在锅里倒半锅水，烧开，放2勺料酒给鱿鱼去腥，将鱿鱼下锅。▽ 鱿鱼一变卷即可捞出。因为打了花刀，所以鱿鱼变成了漂亮的麦穗状。▽
焯过水的鱿鱼放入冰水中泡一下，这样吃起来会更加Q弹脆口。▽
开火热锅，锅热后放1勺油，把辣椒和洋葱下锅炒香，加1勺盐调味。▽
配菜稍微变软，半成熟时，放入鱿鱼，继续大火翻炒。用大火炒更容易熟，还能锁住鱿鱼里的汁水，吃起来脆口弹牙。▽
以2只鱿鱼为例，放5勺甜辣酱和少许胡椒粉，炒1分钟。鱿鱼原本就带有一点咸味，甜辣酱的味道也很足，就不用再放盐了。▽
最后放一点生粉水，把酱汁烧至浓稠，这道红亮诱人、香味扑鼻的泰式甜辣酱鱿鱼就可以上桌了。▽
尝一口，鱿鱼一点腥味都没有，肥美Q弹，带着一点辛辣的味道，真是太好吃啦~▽
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