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猪肉丸子清汤煮出来，营养美味，软嫩可口，非常适合给家里的老人和小孩吃。小编今天做了一大盆肉丸，感兴趣的一起动起手来吧！ 1、购买猪肉。做丸子对肉的要求特别高，要选用猪前腿与猪身相连的部位，好的肉质是保证丸子口感的基本条件。肥瘦约3:1的比例，为了节省时间精力，先用碎肉机，然后手工剁碎，越碎越好，后期更容易成型，口感也更好。 小编的刀工怎么样？O(∩_∩)O 2、放入配料和调味料。配料有葱、姜、白萝卜，配料也需要充分剁碎。然后将碎肉和配料混合在一起，加入盐、香油、耗油、酱油、鸡精，生粉等。用手搅拌，使其混合均匀。 小编洗的葱被吐槽了。应该一根根洗放好，方便切碎 部分混合好的肉馅 3、捏丸子。好的形状会让人更有食欲。洗净双手，然后用手握紧一把肉馅，食指越往下越握紧，一个圆圆的丸子就会出现啦！然后将丸子放在盛有生粉的盘子，不断滚动至表面沾满粉为止。 “滚”好的肉丸 4、入锅！将锅里的水煮沸，然后将上述滚好丸子一个一个放入锅中，先放捏得大一点的。数分钟后丸子会浮起翻滚，然后捞起。连汤一起捞起就直接可以享受美味啦！也可以先将丸子沥干，冷却后放入冰箱保存。 大功告成！ |
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