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刚学了开锅方法，写下这篇文章总结一下。  这口锅是新锅，但是在家放置的时间久了，所以有点生锈。我试了几个方法没成功。于是罢了直接开锅。  可以看到上面一点点的锈迹和银色的斑纹。我的这个是苏泊尔的铸铁锅。 首先用洗洁精把锅刷洗一遍。用布擦干水份，放到燃气炉开最大火把锅烤干。然后把锅拿下来，用厨房纸蘸点油把锅里里外外都涂一层油。接着继续开最大的火烤，烤至底部变蓝黑，慢慢转动四周，均匀烤上色。等锅基本上色完毕，关火。用热水或者等锅冷却用水和洗洁精把里面那层清洗干净。重复以上步骤一次或几次。最后一次把油倒锅里晃动均匀烧热，然后倒掉。  这时候看看我的锅已经完全变成了另一个颜色，不再是原先的银色了。 然后炒一个菜，可以用葱姜蒜，洋葱，生菜等。炒熟之后倒掉。 前期每次使用后，将锅烧热，然后关火，涂上食用油。这样达到一个保养的作用。 我发现我的锅是有涂层的，会掉漆下来。我发现还是用木铲，不能用钢丝刷锅。刚刚一开始，听说可以用铁铲。在这里犯了个错。 对于新手来说，第一次开锅，开成这样就已经很满意了。网上说是防氧化涂层自由脱落正常的。可以用铁铲。   开锅完成之后煎了一个鸡蛋，真的是完全不粘的。太成功了！ 后续如果还有相关心得会继续分享，感谢您地阅读! |
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