麻花最简单的语言就是用面粉加其它原料一起和出一个面团,然后用这个面团搓 出麻花,最后入油锅炸出来的,具有外皮香甜酥脆、里层宣软、久放不坏的特点; 准备食材比例主材:中筋面粉300g、2个鸡蛋 辅料:牛奶100g、白糖30g、黄油40g、酵母1.5g、泡打粉2g、油适量 做法步骤详解第一步:原材料搞定; 第二步:所有材料混合一下; 第三步:用筷子搅拌成絮状,在将牛奶根据干湿程度添加; 第四步:揉成面团,醒面;盖上一层保鲜膜醒10分钟; 第五步:做个油酥,油烧热浇在面里; 第六步:搅拌均匀就是油酥了; 第七步:抹上油酥到面饼上,像折背子一样折起来,多折几次醒面,10分钟左右即可; 第八步:切成长条,准备扭麻花; 第九步:一根长条拉长,然后对折,扭成麻花状,在盖上保鲜膜醒发40分钟即可; 第十步:五成熟热油,下锅即可; 第十一步:火稍微小点,不要那么大,要不然焦了就是黑的,不要金黄; 第十二步:层层金黄,就可以开吃了。 |
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