【原】“不知春”茶是一种特殊的武夷岩茶

“不知春”茶，学名“武夷雀舌”，属于小叶种。“不知春”茶是武夷岩茶香气最佳的品种之一，它有单从的高香，又有水仙的厚重。产量非常低。它是特别之处是依据节气“立春”名而来，春过始发芽。

唯美的传说

一位寒秀堂的书生，平生爱茶如命。听人说武夷山山美、水甜、茶香，便去游历。但到武夷山时谷雨已过，春茶采摘已毕，只能游玩山水。在天游峰下忽闻奇香。顺着香味走去，发现岩洞里长着一株大茶树。树叶肥大，满树郁葱。寒秀堂感叹：“春过始发芽，真是不知春哪!”一位采茶姑娘听得此话，遂将此茶定名为“不知春”。