 黄豆红烧肉 材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺 做法 1.黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块沥干水分备用 2.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油 3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色 4.加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒 5.放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软  山药烧鸡块 材料：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙 做法 1.鸡洗净斩块 2.锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色 3.姜片入锅炒出香味 4.沏入多一些的开水，调入适量盐 5.适量生抽与蚝油 6.转中火烧至鸡肉成熟 7.山药切滚刀块，入锅中一起烧制 8.当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可  蒜泥白肉 材料 ：五花肉 500克， 蒜头 3掰， 香菜 适量， 葱 适量 ，姜 2片 ，料酒 适量 ，蚝油 适量， 生抽 适量 ，花生油 适量 ，盐 适量 做法： 1、将五花肉用清水洗干净，放到锅里，再倒2碗进去，放点料酒，2片姜，还有一点盐（放盐是让肉煮的时候入味的），开火煮20分钟左右，用筷子能插的进去就可以了。 2、香菜，葱，蒜头洗干净，香菜和葱切段备用，蒜头磨成蓉放碗里，放点油和盐淹10分钟。 3、猪肉煮熟不要着急把它装起来，让它在锅呆到温热，呆到不烫手的时候再装起（这样是让猪肉再入味些）切片摆盘。 4、锅里烧热下油，再将蒜蓉倒进去抄香，下葱和香菜（留一点香菜叶装饰）抄几下放盐，生抽，蚝油抄到酱冒泡就可以起锅。 5、把煮好的酱淋上摆好的猪肉里就好了。  芦笋炒蘑菇 材料：口蘑、芦笋、黑胡椒、盐、黄油、蒜 做法：1、口蘑切片，芦笋斜刀切段，蒜切末； 2、橄榄油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黄的时候加入蘑菇片改中火继续翻炒，会出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的盐继续炒； 3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的时候加一坨黄油，下芦笋段翻炒； 4、根据口味下盐翻匀出锅。 |
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