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香香酥酥的葱油饼，自己做可以控制面粉量和油量，可口又健康。这个配方口味较淡，主要是非常香酥，如果重口的话，盐变成4g，我每次做6张饼，其他吃不完的生胚放冰箱冷冻，可以保存半个月或者一个月吧 用料 主料： 面粉300克 开水170克 盐2克 香葱适量 芝麻（可不用）适量 油酥： 面粉50克 油50克 王守义十三香（可不用）半茶匙 葱油饼及生胚保存方法的做法 1.把面粉和盐混合一下 2.一点一点加入开水，就像这样，一点点加入，加入一点搅拌一下 3.搅拌成这样的絮状，就可以用厨师机的和面功能了 4.厨师机2档位，5min，变成面团光滑，面桶光滑，搅拌棒光滑的样子，盖上保鲜膜静置至少半个小时。静置的时候准备油酥和其他材料 5.称量做油酥需要的面粉 6.准备油酥，锅里加油，放入大的葱段，大火加热 7.葱段变成这个颜色，应该能闻到非常香的葱香了，把葱段扔掉 8.把葱油倒入面粉中，加入十三香，搅拌均匀，油酥完成 9.小葱切小段，有人说葱要切得特别细，这样才不会戳破面皮，我对戳破面皮无所谓，所以我一般切成这样的大小，介意的话要切的特别碎 10.静置好的面团均匀分成6份，取用1份，其他都用保鲜膜盖起来，防止水分流失。将面团用手掌或者擀面杖擀成薄薄的圆形或者方形
11.用刷子抹上油酥，撒上葱花和芝麻
12.将面皮像这样从两边开始向中间卷起
13.捏紧两头，抻一下，抻完之后会比原来长很多，可以和上图对比一下
14.抻完的面皮，从两头开始向中间卷起来
15.把一个卷放在另一个卷的上面
16.用手掌向下压一下，不用压得特别扁，因为还要静置。
17.压好的面团用保鲜膜盖好，静置15min。静置好的面团感觉表面更加水润，更光滑，可以和上一步骤图对比
18.用手掌或者擀面杖把面团压成饼的形状，大小和厚薄根据个人喜好来
19.冷锅中刷上薄薄一层油，薄薄一层就够了，因为做的油酥中已经有了足够的油。开大火，油出现像照片中一样的泡泡时，调成小火，准备放饼
20.把饼放进油锅，不要动饼，因为这时候饼比较柔软，动的话饼会变形。心中默数60秒，可以翻面了
21.翻面以后继续煎30s，第二面煎的时候不需要第一面那么多的时间，不然会焦的
22.出锅，散热以后就可以吃了，趁温热的时候吃，最酥软，香气扑鼻
23.生胚也按压成想要的大小，最下面垫一张油纸，生胚放上去
24.再盖上一张油纸，就像这样叠罗汉一样，一张油纸一张生胚，最下面和最上面也要放油纸
25.全部叠好就像这样，装保鲜袋，放冰箱冷冻，吃之前提前放冷藏解冻。
小贴士 美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！ |
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