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大家好，我是小飞，喜欢我的朋友记得关注我呀！ 最近因为疫情的原因，大家都不能出去买东西吃，我家的馒头都吃腻了。就想做一些烧饼吃一吃，烧饼有很多种类，我老家是河南的，河南的烧饼非常好吃，我也时常怀念。河南的烧饼大多都是有炭烤炉子的，现在出不去门，买不到烧饼，自己也没有炉子，我就想用烤箱尝试一下，没想到还非常成功。  今天我就把我成功的案例分享给大家，我做的鲜肉锅盔，算是烧饼的一种，大家快来学习吧！ 准备材料：面粉、酵母、糖、五花肉、葱、姜、蒜、玉米油、白芝麻、干菜 step1:首先我们准备300克面粉倒入碗中，然后再加入酵母粉2克，加入白糖2克，搅拌均匀。接下来我们需要用温水和面，温水的温度大约30度到45度之间就可以，如果没有温度计不好掌握度数，你用手试试水温不问不烫就可以。 一边倒入温水一边用筷子搅拌，搅拌成像下图的絮状。  然后再揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来发酵大约2个小时，面团发酵成蜂窝状就可以了。 冬天天气太冷的话，可以把面盆隔水放在温水里面，让面团温度稍微提一下，有助于快速发酵。  step2:趁着面团发酵的时候，我们来制作肉馅，把五花肉剁碎，葱姜蒜叶剁碎，加入少量的干菜，最后再加入两勺玉米油、半勺老抽、一勺生抽、适量的盐，用手朝着一个方向搅拌均匀，放在一边腌制备用。  step3:2小时过去以后，我们的面团差不多也发酵好了。我们将发酵好的面团，用手分成大小均匀的小块。 用擀面杖擀成一个圆饼，像包包子一样的把之前腌制好的肉馅放进去。  同样像包包子一样将面团收好口，并且收口向下放好。在面团的外面再刷上一层玉米油。  step4:用手把包好的肉包压成饼状，用擀面杖先竖着擀，然后横着擀，最终擀成薄饼，再撒上芝麻。  将擀好的面饼放在油纸上面，放在烤盘中层，230度，烤20分钟。  烤好的饼就可以吃了，刚出锅的香香脆脆，非常好吃。和外面卖的一样好吃。  也有很多朋友喜欢吃甜的烧饼，我们也可以把 肉馅换成白糖、红糖、豆沙，做法都是一样的。如果想做白糖的，就用白糖和面粉比例1:1，或者2:1做馅，烤出来也是非常香甜好吃的，大家不妨试试，小朋友是很爱吃甜的！ |
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