让挂面好吃加倍的秘诀，劲道又鲜美，连吃三顿都不腻

对于爱吃面食的朋友来说，家里的存粮里怎么少得了挂面，挂面是一种细若发丝，洁白光韧，并且耐储存、耐煮的一种面食，既可以煮着吃也可以炒着吃，味道都各有千秋，劲道又鲜美。

哈妹最喜欢的莫过于炒着吃了，炒过的挂面劲道十足，加上少许配菜和调料，让原本朴素的挂面都增添了光彩，鲜香麻辣，怎么都吃不厌。

它的做法也十分简单，十分钟左右就能完成，是一道快手美食，大家不妨试试看。

家常炒挂面

配料:
干挂面70克、油适量、包心菜150克、胡萝卜半根、瘦肉100克、盐少量、料酒一勺、老抽一勺、麻辣鲜半勺、鸡精适量

烹饪步骤:
1.准备好挂面（最好是这种圆柱形的面）


2.锅中水烧开，放入面条煮至八分熟（即中间掐开有一点白心）


3.煮好的面条过凉水，倒出晾干


4.利用面晾干的时间准备配菜


5.菜全部切丝


6.锅中放油，油烧热放肉丝烧至变色放料酒去腥


7.放胡萝卜炒软


8.放包心菜炒软


9.倒入面条，并调入盐，老抽和麻辣鲜（麻辣鲜和老抽都有咸味，盐要适当少放）


10.翻炒匀


11.放入鸡精炒匀，即可出锅


12.成品图

杂蔬挂面饼

配料:
熟挂面1碗、洋葱丁50克、芹菜叶末30克、鸡蛋1个、蚝油5克、食用油适量

烹饪步骤:
1.备好洋葱丁和芹菜叶末


2.把熟面条放入大点的容器中


3.打入鸡蛋


4.加入洋葱和芹菜


5.加入蚝油，搅拌均匀


6.平底锅置火上，淋入少许食用油，刷满锅底


7.倒入拌好了的，面条摊平


8.煎至定型后，翻面


9.再煎至两面金黄色即可


10.出锅放入砧板上，切成自己喜欢的形状


11.装盘即可食用


12.成品图

西红柿鸡蛋挂面

配料:
挂面适量、西红柿一个、鸡蛋一个、盐，鸡精适量、香油几滴、水适量、食用油适量

烹饪步骤:
1.西红柿洗净去皮切块


2.鸡蛋打散


3.葱花切末


4.挂面


5.锅烧热后放入油，倒入葱花爆香


6.加入西红柿翻炒均匀


7.加入适量水，盐，鸡精调味


8.水烧开后放入挂面


9.等水再次烧开淋入鸡蛋，鸡蛋凝固后关火，淋入香油即可


10.盛入容器