干煎带鱼 干煎带鱼,下饭又下酒,都是特别的香,关键是小刺少,做法也简单。几分钟就可以上桌。夏天配仔姜炒,特别的香。 做法: 1、新鲜的带鱼,去肉脏,洗净,切成段,用盐加料酒抓洗两次,沥干水分; 2、带鱼中放料酒,放盐,放胡椒粉腌15分钟左右。再放干淀粉(最好是小麦淀粉)。 3、平底锅或者电饼锅,放油适量,用筷子一块一块地夹入锅中。两面煎黄煎香。起锅前放仔姜丝,葱,辣椒碎、黑胡椒。 洋葱炒肉 食材:洋葱、青椒、猪肉、生姜、大蒜、植物油、黄酒、生抽、老抽、白砂糖、食用盐、鸡精 做法 1、来个食材全家福,青椒,洋葱和猪肉,这一点点足够炒一大盘了。 2、青椒和洋葱洗干净之后切好备用,兔兔喜欢把食材切好分别装在不同的碗里,烹饪的时候直接倒进锅里,爽快干净。 3、猪肉洗干净,用厨房纸吸一下水分,切成肉丝。生姜切好备用。切好的猪肉不需要加淀粉腌制,因为兔兔选的猪肉肥瘦相间,烹饪过后的肉质也不会太柴。 5、放入切好的猪肉翻炒出油,翻炒至肥肉微微卷曲更好,这样炒出来的肉才香。 蒜蓉黄瓜条 做法:1、首先将黄瓜去芯,切条。 2、蒜子切碎、朝天椒切圈。 3、接着来调碗汁:准备好一个碗,放入蒜米、朝天椒,加入半勺盐,半勺白糖,淋入适量生抽、陈醋、麻油,根据个人口味倒入辣椒油,搅拌均匀。 4、将黄瓜装盘,浇入调好的碗汁,就可以享用啦。 肝腰合炒 食材:猪腰150克,猪肝100克,水发木耳30克,青笋片30克,泡红辣椒2节,马耳葱25克,精盐,化猪油75克,姜片,蒜片,味精,胡椒粉,白糖,料酒5克,水豆粉25克 做法: 1、猪腰撕去油膜洗净,对剖后片去腰骚,横斜片切至猪腰3/1处,再按三刀一断,切成约0.6厘米,长成约6厘米的凤尾花条形,猪肝切成柳叶薄片;青笋切成薄片。 2、将锅炙好,置旺火上,入油烧至七成热时,将腰花、猪肝、青笋片,加盐与水豆粉码匀即可。 |
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