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老一辈子的人讲究的是剃头，那是需要用剃刀刮的。后来剃光头的人已经很少，都是用推子来推了，所以后来都管剃头匠叫做理发员。这个时候的剃刀大多数用来刮脸。只有少数老人才愿意剃光头。所以严格的说起来，剃头和理发还是有着不小的区别的。 剃头师傅是要走街串巷的。他们通常会边走边把手里的唤头弄响，来告诉大家剃头的来了。剃头师傅的唤头是一个铁质的杈子样的东西，用一根铁棍从杈子中间划过，两个杈子就会振动互相敲击，发出悠长悦耳的声音。这个声音是剃头师傅独有的，一听到这个声音，想剃头的人就会走出来，请师傅给剃头。 那时剃头师傅在给人家理发的时候，都是用手动的推子，用手捏动推子，配合着梳子在头上咔嚓咔嚓的推过，一缕缕头发就被剪了下来。头发梳理完毕，年纪大的人还得刮脸。刮脸的时候，要先用热毛巾敷面，待到毛孔张开，再用毛刷沾上肥皂沫在脸上细细的刷过，然后把剃刀在荡刀布上面正反荡几下，使剃刀更加锋利，就会依次在脸上细细的刮来。嘴唇、下巴、鬓角、脸颊、脖颈，都要仔细刮过，连上眼皮也得轻轻带过。刮完脸以后，保证在脸上摸不到一根发茬。刮完后，让你有耳目一新的感觉。有些老师傅在给人剃头的时候还会在顾客的头上捏几下，让人昏昏欲睡。等到理完了，再在头上捏几下，顾客就会醒来，感觉就像睡了一个觉，十分清爽。 过去的年代，人们对于服务行业存在一种歧视心理，认为是伺候人的，很多人都不愿意干。但是剃头师傅们有自己的理论。他们说，上至皇帝贵族，下至平民百姓，甭管贵贱，都得被我摸着脑袋说话！玩笑中透着对自己这份职业的尊重与自豪。 后来，走街串巷的理发匠少了，都被理发店代替了。理发店设备要好些，有专门的理发椅，可以坐在上面理发。需要刮脸的时候还可以把椅子的靠背放倒，人舒服的靠躺在上面，由理发员给刮脸。理发店还备有热水，理完了还可以洗一洗，然后用吹风机吹干。 现在洗头都用洗发液，还得挑什么牌子的，那时洗头就是用肥皂，根本就没有选择。记得当时洗头还有个操作规程，要打两遍肥皂，还得用手在头皮上面挠，解顾客的头皮之痒，所以感觉还是蛮舒服的呢。那时的理发店有些规模比较大的，在行业里面也是相当的有名。像北京西单第一理发店、四联理发店，都是这个行业的佼佼者。而再后来，遍地兴起了小发廊、美发店，把那些理发店给冲击的生存不下去而纷纷关门。那些发廊管理发叫美发，而且基本都是用剪子剪，而很少用推子，有了一把年纪的人很不适应。 人都会长头发，有头发就需要打理。所以理发这个行当不会灭绝，而是会随着社会的进步而不断发展。所以，不管叫做剃头，还是叫做理发，或者叫做美发，这个行业会永远陪伴着我们而存在下去的。
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