 土豆饺子食材：土豆2个、面粉、剁碎的饺子肉、香菇5颗、香葱1把、娃娃菜1颗、生抽、盐 做法： 1、把香葱洗干净之后，剁成葱花，装到碗里放在一旁；娃娃菜剥开之后洗干净，切碎装到另一个碗里，加入一点的盐腌制一下；香菇要提前泡好，然后切丁； 2取一个比较大的碗，把所有切碎的料都倒进去，娃娃菜腌制完之后要沥干水再倒进碗中，再倒入饺子肉，加入盐、老抽和姜水； 3把碗里的馅料搅拌均匀，看到肉馅已经成胶了就盖上保鲜膜放置一会； 4用水冲洗一下土豆，把表面的泥土冲掉，然后再削皮，这样会比较轻一点，然后拿出研磨器，把土豆研磨成糊状； 5土豆糊磨好之后，拿出干净的纱布，将土豆糊包在纱布里，除去水分留下土豆渣，把水都装在一个碗里； 6将装有土豆水的碗放置15分钟，就可以看到有很多淀粉沉淀在碗底，然后水倒掉留下淀粉； 7将过滤后的土豆泥和一小把面粉都倒在一个碗里，搅拌混合之后，揉成面团，可以少量地添加水； 8捏出一小块面团，压成饼皮，挖一勺馅料到上面，包成饺子状；在锅里倒上水，煮沸之后就可以把饺子放进去蒸，大概20分钟左右，就完成了。 小贴士 1.不喜欢姜味的小伙伴，可以不放姜汁； 2.最后可以在饺子上面挤上番茄酱搭配着吃。  绿竹笋烧鸡做法： 1、干香菇泡水至软切长条、绿竹笋削去较老纤维较粗的部分，切长条或小块、萝卜切长条、豌豆荚(荷兰豆)对半斜切、鸡肉洗净切大块 2、热锅不放油，鸡皮朝下先逼出油脂，煎至两面上色即可起锅备用 3、原锅鸡油放入姜片、香菇爆香 4、放入红萝卜、绿竹笋及冰糖拌炒上色 5、把香菇水倒下去，再加酱油、米酒调味后，烩至汤汁收干、竹笋及红萝卜熟透，起锅前放入豌豆荚拌炒一下下即可关火  四宝猪肚汤材料：猪肚1个、蛤蜊6颗、金针菇1/2把、香菇5朵、姜片3片、葱段1根、白萝卜1/2条、鹌鹑蛋6颗、水400cc、盐1/2茶匙、米酒1茶匙 做法： 1.猪肚加盐搓洗干净，再加醋(材料外)搓洗干净备用 2.将猪肚放入滚水中汆烫，刮去白膜后，与姜片、葱段一起放入电锅蒸30分钟，取出猪肚放凉切片 3.蛤蜊泡水吐砂；香菇泡发去蒂；金针菇去蒂洗净，放入滚水中汆烫，捞起沥干备用 4.白萝卜去皮，切长方条状，再放入滚水中汆烫，捞起沥干水份后铺于汤皿底部，再放入作法3吐过砂的蛤蜊、香菇、鹌鹑蛋、金针菇和作法2的猪肚，加入所有调味料和水，放入蒸锅中蒸1小时即可 玉米面馒头 材料：玉米面500克，面粉350克，酵母7克，温水适量。 做法 1、将酵母放在碗内，加入少许温水溶解。 2、将玉米面与面粉混合，加入已溶解的酵母和少量温水和匀，至面团成型后盖上盖子，放在比较温暧的地方等待发透。 3、将发好的面团加入少许干玉米面揉匀至表面光滑场一会。 4、将饧好的面团再揉一下，之后搓成宽条，再用刀切成小块。 5、笼屉上火预热5分钟，再摆入制好的馒头生胚。 6、笼屉继续加热至开起，之后改用小火蒸20分钟左右使馒头完全成熟，再焖一会打开锅盖即可。 |
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