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一、青椒土豆丝  食材：土豆2个、青椒2个、干辣椒4个、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、植物油适量 做法： 1.青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝 2.土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻 3.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香 4.放入土豆丝翻炒 5.调入适量生抽 6.翻炒均匀后，放入青椒丝 7.青椒丝炒至将熟时，调入适量盐 8.翻炒2秒后，调入适量鸡精 9.翻拌均匀后，关火 二、蒜泥手撕茄子  食材：茄子1个，姜，蒜，生抽，醋，香油，盐，糖，花椒，小葱，小米椒 做法： 1、茄子去皮对半切开，上锅蒸熟，晾凉后撕成小条，在盘中码好。 2、姜蒜末放入碗中，热油中小火炸香花椒后捞出。 3、在姜蒜末上泼上热花椒油，调入盐、生抽、醋、香油拌匀。 4、将碗汁浇在茄子上，撒上葱末和红椒圈即可。 三、土豆炖排骨  备料：土豆100克、排骨250克、葱1根、姜3片、蒜4瓣、盐5克、味精5克、白糖10克、料酒10克、耗油1勺、南乳汁1勺、大料2个。 做法：把土豆去皮洗净切成块，放入水中备用。排骨切成段洗净，焯水2分钟，捞出控水备用。葱姜蒜洗净切成片、香菜切段备用。 锅中烧油，油热后倒入白糖翻炒成枣红色，倒入排骨和南乳汁翻炒上色，加入葱姜蒜、耗油、味精、大料和料酒翻炒均匀。 再加入清水大火煮开，转中小火炖煮25分钟。开盖加入盐、土豆块继续炖煮30分钟。关火，出锅装盘撒上葱花即可食用。 四、香菇焖鸡  食材：鸡肉300克、香菇10克、青椒10克、红椒10克、土豆10克、大蒜2瓣、姜片3块、生抽1勺、老抽1/2勺、料酒1勺、冰糖3小粒、盐适量 做法： 1、鸡肉冲洗干净，控干水分， 土豆去皮，切丁，泡水15分钟。 2、香菇，洗干净，用热水泡开， 青椒，红椒切小块。 3、 热锅热油，放大蒜爆香，下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道。 4、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色， 放土豆和香菇，翻炒均匀。 5、倒入适量的开水，搅拌一下，放冰糖，大火烧开后，转小火焖煮。 6、 收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟。 7、尝试味道，放适量的盐，即可出锅。
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