   北方专栏 故乡火炕 文：张秀祥 主播：西西 版式设计：Effi 图源：网络  时光荏苒，岁月悠悠。不知不觉，在生命的长河中，我已经走过六十三个春夏秋冬，阔别故乡已有四十四个年头。居住在现代都市，每当夜深人静时，就会不由自主地想起可爱的故乡，还有那魂牵梦萦，古老而又温暖的火炕。 我的家乡在东北松嫩平原上，是名不见经传的小村庄，后来由于盛产石油而闻名遐迩。故乡火炕，整整伴随着我度过十七个青春年华，我生于斯，长于斯。 改革开放四十年春风，吹拂着广袤的农村大地，旧貌换新颜。然而，唯一没有改变的，竟是伴随着世世代代淳朴善良的东北人，历经沧桑岁月而不曾改变的火炕。它是东北农村农民生活的重要组成部分，农民对它有着割不断扔不掉的深厚情缘。 常言道：“南人习床，北人尚炕。” 故乡火炕，历史悠久，文化丰富。据史料记载，它陪伴着人们已经有二千多年的历史，从满清贵族开始，就把火炕带给了汉人。从而成为农村人必备的生活工具，并经过几十代人的居住，逐渐丰富了它的文化内涵。一直传承到现在，经久不衰，得到东北人的认可，足可以看见，它有无穷的魅力所在。  在农村，每当盖新房子时，四框垒起后，就要垒建火炕。这在农村来说，也是个技术活，大都是由村里年龄大、并有一定经验的老人来完成。垒建火炕前，先要用黄土垫起打地基，尔后开始垒烟道，奥妙就在这烟道上。合格的火炕，好烧不倒烟，热得快，且均匀。不合格的火炕，倒烟不好烧，热量不均匀。烟道垒好后，再用泥坯把烟道盖上，抹上黄泥，防止有裂缝冒烟，这样火炕就算完成了。虽然看似简单，但也有一定技术含量。火炕除了可以取暖外，还可以起到除湿的作用，真是一举两得。 火炕的设计，要根据家庭人口和经济条件而定。家庭人口少，一般都是盖两间房，外间厨房，里间居住，设南北两铺火炕，南火炕住大人，北火炕由小孩和来走亲戚的客人住。家庭人口多、经济条件好的，就盖三间房，中间做厨房，东西两间居住，设三铺火炕，除了住人外，火炕上还可以存放东西，既方便又实用。 火炕在农村用途非常广泛，小孩可以在炕上翻滚玩耍，大人可以在炕上吃饭喝茶聊天，在我的记忆海洋里，采摘几朵浪花，奉献给你和他，也算是我对火炕的报答。   火炕待客 在农村，家里如果来了客人，要是年龄辈份比主人大，主人就会主动热情地对客人说，请你把鞋脱了，上炕头里边坐，而主人则坐在炕头边上，陪客人抽烟喝茶唠嗑。这既是对客人的尊重，也是最高的礼仪待遇。到了吃饭的时间，就在炕上放上正方形或者长方形的桌子，摆上酒杯碗筷，由主人陪客人吃饭，客人在炕里，主人在炕边上。吃完饭后，把桌子撤下，搬到北炕上，家里人才能吃饭。家里人不能同客人在一张桌子吃饭。晚上睡觉，客人要住在北炕的炕头上。这就是几千年来老祖宗留下来的火炕待客传统，并且一代代传承下去，至今在农村还在延用，真是受益匪浅。   火炕治病 如果你患了腰腿痛、受寒肚子痛，只要往火炕上这么一躺，就能缓解疼痛。往火炕一趴，烙一烙肚子，也会起到驱寒的作用，肚子就不会痛了。干了一天农活后，感到很累，只要往火炕上一躺，很快就能进入梦乡，睡上一觉，就会解除疲劳。 记得小时候，我有一次患了感冒，母亲用锅煮了一碗姜汤，趁热让我喝下，然后让我躺在火炕上，盖上棉被捂汗。不一会功夫，我就浑身大汗淋漓，就好像在浴池汗蒸一样。出了一场大汗后，第二天我的感冒就好了。火炕治病不用做广告，疗效非常好，是农村治病的土方子。   火炕孵鸡 过去在农村，一进入春季，农民就在火炕上铺上棉垫子，把鸡蛋摊在上面，然后盖上棉被，这就是农村最原始的火炕孵鸡方法。每天要把棉被掀开，进行晾晒，使鸡蛋保持一定的温度。七天过后，还要每天晚上用煤油灯或者手电筒照，观察小鸡的生长过程。等到二十一天后，小鸡就自然地从蛋壳里钻出来了。这时，把炕席卷起来，小鸡就在火炕上欢蹦乱跳地玩耍，非常有趣。 只可惜，这种传统的火炕孵鸡的方法，在当今的农村早已失传了。农民养鸡都是靠母鸡来孵化，养鸡场也是用电脑来控制孵化，现代化孵鸡。 火炕发面 俗话说：“二十七八，把面发。”农村到了农历腊月二十三小年之后，家家户户开始筹备年夜饭的食材。在每一家的火炕炕头上，摆满了大盆小缸，把白面、黄米面和好后放在里面，然后盖上棉被，开始发酵。一夜之后，面发了，这时掀开盖子，满屋子飘着面酸味的香气，再用面碱综合去酸。这样蒸出的白面馒头和粘豆包，就别提有多香了。 现如今，农村都不用这种传统的火炕方法去发面了，而改用酵母粉，直接用在面里蒸馒头和粘豆包。但吃起来，却没有了火炕发面的老味道了。 火炕是东北农村文化的一部分，憨厚纯朴善良的东北人，现在依然会把炕头留给远方而来的客人。火炕记录着人们的生活起居，一家人睡在一个火炕上，不但能带给一家人的温暖，更能体验到一家人浓浓的亲情。 故乡火炕，是多么令我难以忘怀。记着住你，就记住了乡愁，和那欢乐的童年时光。有朝一日，若再重返故乡，我定要躺在你身上，找回我童年的记忆，伴进入甜美的梦乡。 作者简介 张秀祥，网名老兵。当兵14年。转业到地方工作，先后在区委办办公室任秘书，区委宣传部副部长，从事新闻报道工作，区委政法委书记，区政协常务副主席(正处级)。退休后，闲暇之余，写作诗歌，散文。先后在报利上发表。曾经是省市优秀通讯报道员，特邀记者。在部队时也曾发表过稿件。多年在省市报刋发表稿件500多篇。 主播简介 西西，00后，江苏昆山人，活泼纯真。喜欢读诵、歌唱、跳舞弹古筝等等，校书香小广播播音员，乐意探索有声世界的无限奇妙。 香落尘外书斋——香落尘外平台团队 总编：湛蓝 名誉总编：赵丽丽 总编助理：无兮 特邀顾问：乔延凤 桑恒昌 顾问:刘向东\蒋新民\李思德\王智林\张建华\李国仁\杨秀武 策划部： 总策划：崔加荣 策划：白晓辉 主编：烟花 编辑：莲之爱 朱爱华 美编：无兮 ETA Effi 路人 编辑部： 总监：徐和生 主编：清欢 编辑： 风碎倒影 连云雷 播音部： 部长：魏小裴 主播：自在花开 过往云烟 眉如远山 西西 |
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