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老话说得好：“林子大了什么鸟都有。”同样道理，这地域大了，各地农村的建筑和生活饮食习惯，也就不同。就像我们北方农村，因四季分明，冬天动辄零下十几度，东北地区甚至有零下三十多度的时候，大雪封门是常事，所以民俗建筑和日常生活用具，也自带地域特色。 一、四合院北方农村人，最爱四合院建筑。进入村庄，会有主街和无数条这样的胡同构成鱼骨型建筑结构，很少有孤零零的独屋，看着就和谐团结。 有很多南方人，见了北方农村的平房，就说什么北方农村穷，建不起南方农村的楼房，你真想多了。没在无暖气的北方农村住过，不懂人字结构平房的好处。 这种房墙极厚，里面是人工垒砌的烟道，每天大灶烧火做饭，就等于开启了供暖系统，尤其是冬天，锅灶底架根粗壮的柴，大锅里添了水，炖了肉，室外冰天雪地，屋内温暖如春。哪像南方，屋里屋外一样冷，冻得浑身哆嗦，连个暖脚的地方都没有。 二、火炕在北方农村，冬天听到最暖的一句乡音就是：“快进屋，脱了鞋上炕！”听到这句话，第一次到北方的南方人往往一脸懵逼。你得知道，这是我们北方农村人待客的最高礼遇，好客的北方农村人，往往还要把你往最暖和的炕头让。 北方的大火炕，绝对是一宝。因特殊的建筑结构，大火炕是与大灶锅的烟道属于一个“供热系统”的。盘炕用墼，夏秋之时，用掺了麦秸草的泥脱出墼，晒干透，等着进了腊月门打炕，清理烟道，重新盘炕，以保证整个冬天火炕不倒烟，供暖无死角，一冬暖和。 极寒之时，地里也没啥活可做，乡里乡亲串个门，大炕上唠嗑，剪纸，做点营生，美着呢。有外人在，被褥卷在炕围，炕上扔一床盖脚的小炕被，屋子暖烘烘，身下热烘烘，舒坦。 家里没外人，傍晚烧大锅做饭时，北方农家也会早早放开被褥，让被褥饱吸了热量，松软温热起来，晚上睡更舒服。 三、炕桌北方的小炕桌，也经常被南方人诟病：吃饭桌子怎么这么矮？还要坐着小凳子和马扎，为啥不用高桌子，比如圆桌，吃饭能舒服吗？这也是南北方习俗差异造成的误解。顾名思义，炕桌，是放在炕上吃饭的桌子。 大家都看过《闯关东》吧？大火炕，炕上的炕桌，这是冬天的标配，都是北方人的宝贝。寒冬腊月的北方，只有大火炕的热炕头最暖和，炕上桌布一铺，小炕桌一摆，热炕头再烫上壶老酒，大灶里猪肉炖粉条热辣上桌，一家人坐在热炕头，围桌吃饭，想想都心动。 北方农村老辈子有句俗语：“三亩地一头牛，老婆孩子热炕头”，这曾是多少代农村人的幸福标准了。北方小炕桌的妙处，还不仅仅是冬天用。夏季天热，院子里葡萄架下，或过间通风凉快处，小炕桌一摆，一家人坐着小马扎，在树荫下边乘凉边吃饭，饭后再杀一只深井水里冰过的西瓜，暑意全消，滋润又逍遥。 农村，农民，农业，欢迎关注阿兮随笔，为您分享农村事，共同探讨三农话题。 |
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