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要说有什么菜是从年前想到现在还没吃到的，那应该只有麻辣香锅了。 毕竟电饭煲、凉皮、麻辣烫、火锅我们都吃过一轮了。
>> by 心连心萌萌 不过很多朋友一直不敢尝试麻辣香锅，主要原因是怕做不出麻辣鲜香那个味儿！ 但没办法，实在馋得紧了，什么事情都有勇气做上一把。 我身边某同事就在第四次点到辣而不香、光干不润的麻辣香锅后，终于决定自己做。做完还给了反馈，说是比想象得容易多了，真正麻烦一点的只是在备菜阶段，毕竟自己想吃的食材种类比较多，但烧菜过程是真的挺简单，预处理过的食材炒熟就行，一大锅端上桌，实惠还好吃!
>> by 洛凡-lola 所以说，做起来也就那回事。不怕麻烦的，就费点功夫炒制香锅酱；求个省事，就备上一块麻辣香锅调料包或火锅底料，做个家庭懒人版，难度瞬间能跌到初级。再用郫县豆瓣酱、蚝油一起调配，就能做出跟外面店子做出差不多的味道。 麻辣香锅料包/火锅底料 vs自炒麻辣香锅酱，2个版本一起奉上！
>> by Yvonne 至于要放啥食材，那还不是看你们喜欢啥以及冰箱还有啥囤货：五花肉、鸡翅、鱼豆腐、各种速冻肉丸；土豆、金针菇、正应季的春笋等等素菜，都可以容纳进去。 动心了？开干吧~ 麻辣香锅料包版本 by DaisyDannnnnnnn 肉类： 鸡翅、五花肉、午餐肉、牛百叶等 丸子类： 鱼丸、牛肉丸等 蔬菜类： 玉米、青瓜、西兰花、木耳等 麻辣香锅料包 1 | 备好材料：莲藕洗净切片泡水，这样就不会发黑；黄瓜切条、大白菜切块。虾开背 去虾线 ，我用厨房剪刀剪的，简单又快，顺便剪掉半个虾头，这样也不怕扎手了～
2 | 土豆切片泡水，烹饪前沥干水分就好；鸡翅两面切两刀， 为了煎制时熟得快，可以提前用一点点盐和一小勺蚝油腌制；五花肉切片、丸子对半切、午餐肉切块，或者你们喜欢怎么切就怎么切。
3 | 先煎五花肉，因为它会出油， 五花肉翻面后，划到一边继续煎制，空出的地方就可以煎鸡翅，省时间~
4 | 另起一锅烧开水， 水里放点盐和食用油后 焯蔬菜，能让蔬菜保持鲜亮的颜色 。不易熟的可以先煮～依次焯好菌菇、木耳、千张、西兰花、莲藕片这些蔬菜，七八成熟就好，捞出控干水份。
5 | 五花肉煎制两面金黄后，盛出来备用； 鸡翅翻面划到一边就可以煎午餐肉，毕竟鸡翅需要一点时间才能熟；依次放入各种你喜欢的丸子，丸子煎好时鸡翅也就差不多了，都盛出来备用。
6 | 接着利用锅里的余油煎土豆片和虾，煎到两面金黄就行，煎好后盛出备用； 利用锅里的余油再稍微炒下大白菜，这样一个锅用下来都不用洗。
7 | 锅烧热， 爆香姜、蒜、洋葱、辣椒，嗜辣可以多放点干辣椒。
8 | 放入麻辣香锅料，中火炒香， （ 三人份放一包，一人份放半包多点，自己根据口味调节） 火太大容易过火变焦掉（用火锅底料的也是这时候放）。
9 | 一股脑儿把材料都丢进去， 大火翻炒，锅最好大点，不然不好翻炒！根据自己的口味加点盐调味。
10 | 翻炒均匀即可出锅， 装盘点缀香菜，撒点白芝麻～
自炒香锅酱版麻辣香锅 by 冇伱灬冇我 各种荤菜 各种素菜 豆制品 1 | 准备荤菜：手打牛肉丸、鸡翅、牛肚、虾、肥牛片...牛肉丸对半切开，后面需要水煮熟； 鸡翅要用刀正反划几刀，提前腌渍；虾要去须去虾线；肥牛要过水烫一下。
2 | 准备素菜：藕片、西兰花、腐竹、洋葱...洗净切好就行。 外面吃的干锅材料一般都是油炸的，我习惯在家吃，把材料用水煮熟再炒，健康不说，心里负担小。
3 | 按图中准备好香料： 生姜、八角、桂皮、草果、花椒、香叶。
4 | 小米椒、大蒜、大葱白。
5 | 牛肉丸以及 步骤2的材料（除洋葱外）分批按易熟成度煮熟，煮好捞起后放凉水冲洗冷却。
6 | 锅里放油， 虾放下去爆煎到壳裂。
7 | 鸡翅煎熟。
8 | 锅里底油，把 步骤3的材料放下去爆香，出香味后捞出香料，丢弃。
9 | 再放入 步骤4的材料爆香。
10 | 放入郫县豆瓣酱炒出香味。
11 | 放 油辣子、白糖、白胡椒粉、生抽、老抽。
12 | 放入洋葱翻炒出香味。
13 | 把没用油煎过的荤菜放入，翻炒均匀。
14 | 再放素菜和豆制品翻炒。
15 | 再放煎过的荤菜， 翻炒均匀后放小半碗啤酒、孜然粒、盐调味。用中小火翻炒至所有材料都入味，关火后放鸡精。
16 | 出锅后撒白芝麻、香菜。 菜s
麻辣香锅你必放的素菜是啥？ |
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