“刮刮”身体油脂，盘点21种家庭常见食材，帮您有效预防高血脂

最近一直在说高血脂的问题，那么怎么吃，如何吃才算帮助预防血脂异常呢？今天白医生就开门见山，和大家盘点21种家庭常备食材，让你美食降脂两不误。

谷物: 玉米、薏米、燕麦

玉米，之前讲过在我们日常食用油中，主要是需要平衡，特别是需要不饱和脂肪酸来帮助平衡。而玉米油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和生素E作用，能效降低血液中胆固醇的浓度，玉米中的烟酸还降低胆固醇和甘油三酯。

薏米中含有羟基不饱和脂肪酸和薏苡仁多糖，它们可以帮助改善血脂代谢。而水溶性膳食纤维，可以减少肠道对脂肪的吸收，降低胆固醇和甘油三酯。

燕麦富含可溶性膳食纤维,，有促进肠蠕动，减少胆固醇的吸收作用，其中的亚油酸，也有不小的功劳。

蔬菜: 竹笋、番茄、南瓜、冬瓜、西蓝花、莲藕、香菇

竹笋富含膳食纤维，对于降血脂，它其中的维生素E还有辅助效果。

番茄可以搭配鸡蛋或者芥兰，番茄中的β-胡萝卜素和维生素C，可以帮助降低机体血清及肝脏中的胆固醇含量，预防动脉粥样硬化和冠心病。

南瓜搭配绿豆或者红薯都可以。它可以减少对脂肪和糖类的吸收，降脂还降糖。

冬瓜可以搭配海带，冬瓜里面的膳食纤维、丙醇二酸和葫芦巴碱，可以帮助肠道蠕动，把糖类转化为脂肪。另外，冬瓜煮水还可以帮助解酒。

西蓝花和菜花是不一样的，这里指的是绿色的西蓝花。西蓝花里的植物固醇和膳食纤维，可以帮助人体内脂肪的排泄，黄酮类化合物能帮助清理血管，平时可以搭配番茄或金针菇食用。

莲藕也有丰富的膳食纤维，它的黏液蛋白还可以在肠胃中作用，搭配糯米或者绿豆都可以。

香菇所含有核酸类物质和香菇素能帮助机体溶解胆固醇，抑制人体血胆固醇上升，对心脏病和血脂异常患者有不错的效果。

水果: 苹果、草莓、山楂、香蕉、猕猴桃

苹果含有丰富的果胶，能降低血液中胆固醇的浓度，防止脂肪聚集。还能与维生素C、果糖、镁等结合成新的化合物，增强降血脂的功效。

草莓是含维生素C丰富的水果之一，可使胆固醇降低并且转为胆汁酸排出体外，增加体内脂蛋白酶的活性，加速血清中甘油三酯的降解，从而降低血清总胆固醇和甘油三酯水平。

山楂中含黄酮类物质、槲皮苷等营养成分，既可降低血清胆固醇浓度还可以舒张血管。

香蕉富含果胶和膳食纤维，有助于降低血液中的胆固醇浓度，促进胆固醇排泄。香蕉和牛奶搭配也是很不错的方法，对消化也有好处。

猕猴桃里的维生素C和膳食纤维，能明显降低血清总胆固醇及甘油三酯，膳食纤维可以加快脂肪分解的速度，避免体内积聚过多脂肪。

其他: 鲤鱼、鳕鱼、海带、白果

鲤鱼的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，而它还含有镁、钙等元素，可降低代谢不良引发的脂肪囤积，提高心血管功能。

鳕鱼中含有丰富的镁和ω-3脂肪酸，对心血管系统能起到很好的保护作用，可以防止动脉硬化。

海带含有大量的不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的过多胆固醇；海带中的褐藻酸能促进胆固醇的排泄，控制胆固醇的吸收。平时可以和菠菜或者冬瓜一起食用。

白果中含有特殊的苦内酯、银杏酸、白果酚等,能有效清除血管壁上沉积的胆固醇和降低血脂。

白医生提醒

当然，上面的例子并不是全部，还有很多没有提到的食材，也有帮助调整血脂的作用，另外像芹菜这样大家都知道的降脂食材就不单独讲了。

饮食只是预防的一方面，希望大家注意定期体检，为自己的健康抗起大旗。

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参考文献: 《高血脂防与调》，李宁主编，江苏凤凰科学技术出版社

内容来自今日头条