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今天第一道菜是：凉拌鸡丝 推荐指数：4星 操作指数：2星  凉拌鸡丝 材料：鸡胸肉250g 、姜、黑木耳、胡萝卜、料酒10g 、 蒜瓣、陈醋30g 、生抽15g 、 白糖5g 、 油泼适量辣子 做法 1.鸡胸肉冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮沸后转中火煮10分钟起锅（鸡胸肉掰开无血色即可）。 2.煮一锅热水后，放入木耳焯1分钟后捞出备用。 3.胡萝卜刨丝，木耳切丝，鸡胸肉撕成肉丝。 4.将鸡肉丝+胡萝卜丝、木耳丝、蒜末、醋、生抽、白糖搅拌均匀。 5.最后撒上白芝麻、葱花即可。 接下来一道菜：番茄金针菇肥牛 推荐指数：5星 操作指数：2星  番茄金针菇肥牛 材料：肥牛片300g、番茄2个、金针菇150g、香葱末15g、油10g、糖20g、生抽10g、蚝油20g、水50g、番茄酱（番茄沙司）20g、盐3g、淀粉10g、老抽5g 做法 1.肥牛片在冷冻的状态下，塞入金针菇。 2.把糖、盐、淀粉、老抽、生抽、耗油、番茄酱混合均匀。 3.锅烧热油，倒入葱末、番茄块，翻炒至软榻。 4.放入卷好的肥牛金针菇，倒入调好的料汁。 5.盖上锅盖，焖煮5分钟，让汤汁浓稠以后，撒上香葱末就可以出锅了。 下一道美食是：菠萝炒饭 推荐指数：5星 操作指数：2星  菠萝炒饭 材料：米饭、炒菜香肠100g、菠萝80g、胡萝卜30g、 菜心50g 、香葱适量、食用油1勺 盐半勺 糖半勺、 生抽1勺 1.菠萝片提前用淡盐水浸泡半小时，再沥干水分，切块。 2..将炒菜肠、胡萝卜、菜心切块，葱白葱绿分开，切粒。 3.起锅热油，爆香葱白，加入胡萝卜、炒菜肠煸炒至断生，再加入菜心丁翻炒片刻。 4.倒入米饭打散，翻炒均匀，加入1勺生抽，半勺糖调味，加入菠萝粒和葱绿翻炒片刻起锅。 下一道美食是：泡椒凤爪 推荐指数：5星 操作指数：2星  泡椒凤爪 食材：凤爪 1斤、八角 2个、泡椒 15-20个 、泡椒水 1瓶、适量姜片、适量 花椒粒 、味精 3g、盐 5g 、 白醋 50ml、料酒 5ml、适量小米椒碎、 适量清水 、 适量 冰水 做法 1.凤爪洗净，切掉或剪掉指甲。 2.锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、5ml料酒、凤爪、2个八角，煮15分钟至凤爪熟透，但又没有过于软烂。 3.碗内倒入1瓶泡椒水、150ml开水、姜片、花椒粒、15-20个泡椒、5g盐、50ml白醋、小米椒碎、3g味精、搅拌均匀制作调料。 4.另起碗，倒入冰水，煮好的凤爪放冰水里，稍搅拌再浸泡五分钟，沥干水份。 5.凤爪放入做好的调料中，浸泡四五个小时后即可食用。 今天最后一道美食是：酸菜鱼 推荐指数：5星 操作指数：3星  酸菜鱼 材料：鲈鱼（或者草鱼、黑鱼）、酸菜250g、泡椒7个、适量盐、适量胡椒粉、料酒半勺、生粉半勺、鸡蛋2个、油15g、适量姜末、适量蒜蓉、少许白砂糖、适量鸡精、适量葱花、花椒20粒、适量干红辣椒 做法 1.鲈鱼杀好除鳞，内脏处理干净后洗净，酸菜切块、泡椒切段备用。 2.将两侧鱼肉和主心骨分离起肉，主心骨砍块，和鱼头放在一起备用。 3.剔除两侧鱼肉靠近腹部的鱼刺，顺着鱼肉纹理的方向，将鱼肉切成薄片。 4..鱼头和鱼骨、鱼片分别装一盆，都加入盐、胡椒粉、料酒。鱼片中再加入生粉，打入2个鸡蛋的蛋清拌匀，腌制15分钟。 5.锅烧热油，放入鱼头鱼骨煎香起锅备用。 6.另起油，倒入一半的姜末和蒜蓉爆香，再倒入酸菜、泡椒段翻炒，爆香后再将煎好的鱼头鱼骨等倒进去，炒匀。 7.加入500ml清水，大火煮开后，用小火炖20分钟。 8.放入盐、白砂糖和鸡精调味，便可将锅里的鱼头、鱼骨和酸菜捞起装进汤盘。 9.剩下的鱼汤大火煮开，放入腌好的鱼片，烫熟后关火，快速捞起铺在鱼骨酸菜上面，撒上剩下的一半姜末、蒜蓉。 10.锅烧热油，放入鲜花椒和干红辣椒约炸10秒左右，将热油均匀淋在鱼肉表面即可。
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