  接 下 来 请 看   酥油饼原本是四川的美味，老板引进到武汉，口味经过改良深受武汉本地人的喜爱，而且每一锅都是现烤现煎，保证吃到的每一口都是最佳口感。 至今开店已经20多年了，天天排队，传说一天可以卖1400多个饼，简直是致富新道路。  每天一大早亲自去挑肉，肉馅只加五香粉、花椒和盐调味；面团不加添加剂，煎饼的油也是用的纯豆油。从食材到制作工序，每一步都在为味道把关。  要将面皮擀成长条妆，卷起来才有层次分明的口感；均匀铺上肉馅才能保证吃到的每一口都有美味，还有面皮和揉捏的手法都有考究，每一个饼成形时的数道工序都是招牌的保证。  牛肉馅：酥脆的外壳完全不油腻，里面的牛肉馅均匀分布全饼，每一口都可以尝到微辣的牛肉馅，每一口都是幸福的！  瘦肉馅：瘦肉的味道更偏向于肉质本身的味道，可以吃到原汁肉味。老板用的猪肉都是前胛肉，肉质新鲜口感嫩，吃起来特别香。  手工红豆酥饼：贴心地顾及到了爱吃甜食的朋友，经典豆沙口味感受一下~ 没有肉质的咸辣，多了一份豆沙的糯软微甜，吃出幸福感这种话我会乱说吗。 店名：涂记酥油饼 地址：江汉三路52号   酥油饼隔壁的辣子鸡也是经常排队的15年老店。辣子鸡本是一道传统的重庆美食，味道辣而冲. 赵爹爹想要做好吃又健康的辣子鸡，故在传统美食基础上与武汉当地口味相结合进行了改良。 为了保证味道，老板选用了“三黄鸡”经过腌制6小时后，放入油锅里炸三道，因为若水分不榨干，味道就不好，这也是辣子鸡的精髓所在。 辣子鸡：色泽鲜亮，肉质饱满，刚入口会有些微甜，外皮炸的很焦脆，香酥可口；内里细嫩饱满多汁，还带点花椒的香气，骨头也炸得酥脆，超好吃哦！ 辣子鸭：口味上和辣子鸡差不多，但相较而言鸭肉质地比较紧实，尝过了辣子鸡会觉得辣子鸭稍微逊色了些。 店名：赵记干煸辣子鸡 地址：江汉路步行街往江汉三路步行30米 在江汉三路，涂记酥油饼和片皮鸭这对CP常常出现在吃货们的口口相传里。 十几年前，二十出头的片皮鸭戴老板来到武汉，想靠自己的烤鸭手艺在这座城市里打拼。小小的门店虽不豪华，但烤鸭、片鸭、摆台分工明确，显得井井有条。 与高科技烤箱不同的是，店里的炉子都是炭火炉，在高温炭火的烘烤下，每一只鸭子的调味料浸透到肉里，口感也是刚刚好，嫩滑不腻。尤其刚出锅的时候，在边上挂一排，真的很诱人了。 告诉老板你要一只或者半只，就等着操刀师傅片鸭就好啦，一半鸭肉带皮切片装盒，一半带骨装袋，一小袋秘制酱汁、两袋面皮、几段大葱，3分钟搞定！ 带皮的鸭肉还没吃到嘴就有扑鼻的香，表面一层金黄的油光，吃起来却完全不腻，肉质嫩滑超好入口，一片刚好一口吃进去，大口吃肉的感觉太爽了。 单吃鸭肉肯定不够呀，这时候店里秘制的酱汁就起作用了，传说酱汁中还加了桂花噢~ 沾上酱汁裹在面皮里，还可以切点黄瓜丝，卷起来咬一大口，香甜的酱汁裹着嫩滑的肉质，再加上黄瓜的清脆和面皮的酥软，哇，写的这一刻我已经开始回味了。 店名：正宗北京片皮烤鸭 地址：汉口循礼门地铁站C出口步行600米 最开始是小店面做过早滴，因反响不错，慢慢生意就做起来了，到现在20多年过去了，老板对口味的把关从没变过，所以每天一到饭点都是爆满。 点餐区排队拿票，凭票取餐。牛杂店墙上挂着菜单，不得不说真的很齐全，原味、烧卤还有生烫，要吃什么种类的粉面都有，看个人选择。阿姨们也是很“泼辣”，一碗粉风风火火地就做好了。 生烫牛肉粉：加上黄豆、葱、醋，开吃了。肉质超级软嫩鲜甜，非常新鲜，越吃越上瘾。看着清晰的纹路，想必吃货党一眼就辨别出它的肉质好。 汤汁浸泡着生烫牛肉，裹着萝卜、黄豆和粉，每一种食材都在这碗美味里无可分割。 招牌牛杂粉：满满一碗细粉上盖着厚厚一层牛杂，汤汁上漂着红油，再配上白萝卜黄豆； 挑出一筷子粉，嫩滑有劲道，裹着微辣的汤汁，适合猛嗦一口再回味，顺滑有嚼劲的口感，夹杂着美味在嘴里翻腾，忍不住想给它个满分。 千万不能忘记这一碗的重点：超好吃的牛杂和萝卜。 店名：王记牛杂馆 地址：循礼门C出口步行600米 一眼看去，很有日式风格的三炸小串堂大家也可以了解一下。据了解这家店是一家新开不久的小店，主要是负责外卖，所以店小座位少，但串串种类还是很多的哦！ 和普通串串一样，在冰柜里自选喜欢吃的新鲜食材，荤素8毛，10串起价。 经过高温烹炸后，店员先询问是否吃辣后，再熟练的在炸好的串串上刷上辣油、及孜然辣椒粉等，最后装入高筒纸盒碗内，这样就很好的规避了炸物烫手或漏油情况。 出锅的炸串孜然和肉香令人垂涎三尺，且整体味道很不错，尤其是其中的炸鸡皮、牛肉串、掌中宝及土豆花菜等。 炸鸡皮：潮妹也就在小时候推车炸炸里吃过，鸡皮炸的很焦脆，不油腻，吃起来除了酥脆及油香，还有孜然香辣，真的是逛街必备零食。 炸蟹柳：一开始不敢多拿，害怕是面粉制的劣质蟹柳，最后真的是失策。蟹柳味道超棒，孜然辣椒粉的香辣加上蟹柳的细嫩及微甜，和摄影师一人一串，吃的令人意犹未尽。 店名：三炸小串堂 地址：江汉三路56号 其实江汉三路还有很多过早以及吃家常菜的小店， 疫情过后约起来 |
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