 简单版重庆小面，绿色素食主义 重庆小面的用料龙须面适量 油炸花生米适量 油菜五六片/碗 乌江榨菜适量 香菜3、4根/碗 菜籽油适量 香葱花(细葱)一勺/碗 蒜末一勺/碗 碎干红辣椒适量 白芝麻半勺/碗 白糖半勺/碗 盐少许 花椒粉少许 紫林陈醋(别醋也行)半勺/碗 厨邦酱油(酱油)一勺/碗 重庆小面的做法 步骤1 油菜洗干净放一边。  步骤2 香菜洗干净切碎备用  步骤3 取一个大碗，放入切好的葱花(买的香葱也就是细葱)，蒜末，辣椒末，白芝麻，白糖，盐，花椒粉。大概的量我标注在材料那了。  步骤4 烧油:取一个油勺倒入菜籽油大概半勺左右/碗，烧热，大概看油快冒起烟就关火(不会估计就找一根干的筷子，用筷头放入油里看看冒泡不，冒泡说明油烧好了)，烧好的油浇在葱花蒜末和辣椒末上面，听见哧啦声音就对了。  步骤5 然后在油泼过葱蒜末碗里倒入一勺酱油，半勺陈醋。  步骤6 然后把买好的乌江榨菜取适量放入碗里，我倒了半袋。你们适量。然后再倒入切好的香菜末。  步骤7 我买的龙须面  步骤8 然后起锅烧水，谁开后用大汤勺子舀一勺开水倒入碗里，用筷子搅拌几下底料。然后再把龙须面和油菜放进去煮熟。  步骤9 倒入开水后搅拌的底料  步骤10 面条和油菜煮熟后捞出倒入碗里，搅拌均匀后，撒上油炸花生米，就开吃吧，再来瓶82年的健力宝美到底了。 步骤11 最后忘记说了，事先把油炸花生米准备好，会炸自己买点小颗粒生花生米自己炸点，不会就买点炸好的。 重庆小面的烹饪技巧这个菜谱看着挺繁琐，其实做起来很简单，也块，大概就是十多分钟就能吃到！ 作者：竹子拌豆腐干 |
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