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春季雨水多、湿气重，天气多变，平时各位街坊要注意健脾去湿，提高免疫力。 春季健脾食疗最主要做到两点，一是少酸多甘。多吃一些带甘味的，而且富含蛋白质、维生素、矿物质的食物。如猪瘦肉、鱼类、蜂蜜、豆制品、新鲜蔬菜等。 
二是多吃黄色食品。因为中医有一种颜色养生学说，而脾相对应的是黄色，如玉米、胡萝卜、南瓜、木瓜等。 
今天由广州W酒店刘师傅为大家带来的木瓜鱼头汤，就是一道绝佳的春日健脾靓汤。不仅制作简单，而且口感特别好，此外还十分适合产后女性食用，还能促进身体的恢复哦。 ????了解详细制作过程，请狂戳视频???? 
刘均平 广州W酒店紫艳中餐厅 行政总厨 木瓜鱼头汤 
木瓜最好选择稍微熟一点的， 这样煲出来的汤会更甜。 姜要用老姜， 老姜的味道会浓一点， 去腥的效果会好一点。 
鱼头先用少许盐腌制两三分钟， 这样鱼头煎起来会特别香， 而且会不容易粘锅和掉皮， 腥味也不会那么重。 
先用慢火烧热锅才放油， 注意油温不用太高。 接着放姜煎到稍微上色， 放鱼头下锅煎五分钟左右， 煎到两边金黄色。 
鱼头溅少许酒， 再下开水浸过鱼头， 这样煮出来的汤会白一点。 
把木瓜放下去， 加少许的胡椒粉， 水煮开之后再下少许盐调味， 盖上盖子大火煮十分钟就好了。 
“民以食为天，食以汤为先”，事不宜迟，今晚就跟着师傅煲上一碗靓汤吧！ 
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